Pollo entero al horno: recetas con fotos.

El contenido del articulo

• Como cocinar pollo entero en el horno
• Recetas de pollo al horno entero
• Con papa
• Relleno
• Con corteza crujiente
• Parrilla
• Bajo la manga
• En papel de aluminio
• Con manzanas
• Con arroz
• En la botella
• En sal
• Con vegetales
• Con champiñones
• Vídeo

Cada anfitriona en el arsenal tiene recetas fáciles de platos con los que puede conocer a los invitados o mimar a su hogar. El pollo entero al horno también pertenece a esta categoría. El proceso de preparación de un plato de carne es simple, pero resulta muy sabroso y se ve festivo..

Como cocinar pollo entero en el horno

Para asar el ave entera, es mejor usar la carcasa congelada o refrigerada. Al mismo tiempo, primero debe destriparlo, cortar la cola y eliminar los restos de plumas. ¿Cómo freír pollo entero en el horno? Es importante elegir una marinada adecuada que determinará el sabor del futuro plato. La jugosidad y el aroma del pollo dependen de la salsa seleccionada correctamente, por lo que vale la pena abordar el proceso de su preparación de manera responsable. Es mejor marinar la carne el mayor tiempo posible, de esta manera estará saturada de condimentos y recogerá más jugo..

Recetas de pollo al horno entero

Hay muchas opciones para hornear pollo: en papel de aluminio, manga, patitos, en una bandeja para hornear o en una forma de vidrio resistente al calor. Cada receta tiene sus propias características y trucos. Por lo tanto, si en un papel de aluminio o en una manga el plato resulta muy jugoso por sí solo, entonces horneando carne en un tazón de cerámica o hierro fundido, el pollo debe regarse periódicamente con el jugo resultante, de lo contrario se secará. A continuación se presentan las diferentes opciones de cocción para un delicioso pollo al horno..

Con papa

La receta de pollo al horno con papas que se ofrece a continuación le permite cocinar un plato muy sabroso, fragante y simple que diversifica su menú habitual. En este caso, la papa servirá como guarnición, que primero debe llevarse a la mitad de la preparación. Al colocar las papas en una bandeja para hornear debajo de la carne, no solo la hará más sabrosa (el jugo de la carne se drenará y hará que la guarnición sea más aromática), sino que también ahorrará tiempo. Cómo cocinar un pollo entero en el horno.?

Ingredientes:

• papas – 0.7 kg;
• ramitas de romero – 5 piezas;
• carcasa de pollo – 2 kg;
• dientes de ajo – 3 piezas;
• especia;
• aceite vegetal – 2 cucharadas l.
• Mostaza francesa – 1 cucharada l.
• miel líquida – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las papas peladas en rodajas, hervir hasta que estén medio cocidas..
2. Mezcla mostaza con miel, especias, sal. La canal de pollo preparada se debe marinar en la mezcla resultante, dejando al menos 15 minutos..
3. Coloque las papas en una bandeja para hornear engrasada. Viértalo en una salsa de ajo machacado, aceite, especias..
4. Necesitas poner el pollo en escabeche encima.
5. Hornee el plato durante 1.5 horas a 180 grados..
6. Hervir la marinada restante de miel y mostaza, esperar a que espese, luego retirar del fuego, verter en una salsera y servir con carne. Al servir, coloque ramitas de romero en un pájaro caliente.

Relleno

La receta completa de pollo al horno se puede atribuir a la categoría de vacaciones, ya que el plato no solo es sabroso, sino también muy hermoso. Al hornear, la carne se cubre con una costra dorada y se sumerge en los sabores de la carne picada cocida. El relleno puede ser una variedad de productos, incluyendo verduras, frutas, bayas. La siguiente receta sugiere usar arroz con champiñones fritos como relleno. Cómo cocinar pollo entero relleno en el horno?

Ingredientes:

• carcasa de pollo – hasta 2,5 kg;
• condimentos
• arroz hervido – 100 g;
• dientes de ajo – 5 piezas;
• champiñones frescos – 0.4 kg;
• cebolla – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Por la noche, descongele el pájaro, lávelo, séquelo, retire las partes sobrantes..
2. Mezcla tus condimentos favoritos, sal. Limpie el pollo por todos los lados con la mezcla y envíelo al refrigerador..
3. Pelar los champiñones al día siguiente, cortarlos en trozos pequeños..
4. Cortar la cebolla en dados, vender el ajo.
5. La cebolla se debe freír hasta que esté transparente, luego agregue ajo y champiñones. Revuelva los ingredientes constantemente hasta que los champiñones estén cocidos..
6. Mezcle alimentos fritos con arroz hervido, agregue especias.
7. Retire la carcasa del refrigerador. Cuando llegue a temperatura ambiente, puede comenzar a rellenarlo con relleno cocido.
8. Para evitar que el relleno se derrame, jale la piel a lo largo de los bordes del orificio con los dedos y fíjela con palillos de dientes.
9. Envíe el pollo al horno, calentado a 180 grados, durante una hora y media o dos. Después de apagar la estufa, deje reposar la carne durante 15 minutos en un horno de enfriamiento, luego sirva.

Con corteza crujiente

El plato se prepara de manera muy simple, por lo que incluso una ama de casa sin experiencia se las arreglará. La receta de pollo entero en el horno con costra es un verdadero hallazgo para aquellos que tienen invitados en camino y la casa no tiene un tratamiento adecuado, ya que no implica el uso de una gran cantidad de ingredientes. Para que el pollo esté fragante y lo más jugoso posible, es mejor marinarlo con anticipación, dejándolo por un par de horas. Al mismo tiempo, si la salsa no cubre por completo la carcasa, debe voltearse periódicamente.

Ingredientes:

• pimentón, pimienta, sal;
• carcasa de pollo – 1,5 kg;
• albahaca seca – 1 cucharadita;
• dientes de ajo – 4 piezas .;
• aceite de girasol – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Primero, prepara la marinada. Para hacer esto, la albahaca, la pimienta, la sal y el pimentón se mezclan con aceite vegetal. La salsa resultante lubrica la carne por dentro y por fuera.
2. El plato para hornear se procesa con aceite de girasol, después de lo cual la carcasa de pollo se coloca con el pecho hacia abajo. En esta posición, el pollo es una hora..
3. Después de calentar el horno a 180 grados y hornear el ave durante al menos una hora hasta que aparezca una hermosa corteza dorada..

Parrilla

De esta manera, puede cocinar no solo un pollo entero, sino también cualquiera de sus partes individuales: muslos, piernas, pechuga, alas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los pequeños trozos de carne se hornean más rápido que un ave entera, por lo que su tiempo de cocción se debe reducir a la mitad. Cuanto más tiempo se marina el pollo, más suave será el plato. A continuación, se describe en detalle y con una foto cómo se cocina el pollo entero en un asador en el horno..

Ingredientes:

• ajo seco – 1 cucharadita;
• chile molido – 1 cucharada l.
• otras especias para elegir;
• mayonesa – 3 cucharadas l.
• carcasa de pollo sin entrañas – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 cucharadita;
• jugo de lima – 2 cucharadas. l.
• aceite vegetal – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

1. Recorte la piel del pollo, enjuague la carcasa, seque con una toalla de papel.
2. Coloque el pájaro entero en un recipiente hondo, haga incisiones en forma de cruz sobre él..
3. Agregue sal, otras especias, jugo de lima, aceite vegetal. Mezcle bien los ingredientes con la carne, frote la mezcla en la superficie de la carcasa y lubríquela por dentro.
4. Mueva el pollo a un tazón limpio, cúbralo con film transparente, envíelo en frío durante 12 horas o incluso por un día..
5. Calienta el horno a 250 grados. Coloque el pollo en una brocheta, asegurándose de que se asiente bien y no se deslice..
6. En la parte inferior del horno, coloque una bandeja donde goteará la grasa..
7. Hornee el plato durante media hora, luego verifique la preparación del pollo perforándolo con un cuchillo: si la carne en el interior es de color claro y libera jugo transparente, está lista. Apague el horno, después de 5 minutos puede obtener un pájaro y servir.

Bajo la manga

La carne se hornea en su propio jugo, por lo que resulta no solo sabrosa, sino también saludable. Para darle originalidad al plato, se pueden colocar rodajas de manzana o naranja dentro de la carcasa, de modo que el pollo esté saturado de aromas frutales y cubierto con una hermosa corteza. Para acelerar el proceso de cocción, elija una pequeña carcasa de una caldera que pese hasta 1,5 kg. Cómo hornear pollo entero en el horno en la manga?

Ingredientes:

• mayonesa / crema agria – 3 cucharadas. l.
• pequeña carcasa de una caldera;
• aceite vegetal;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Frote el pollo preparado con especias, sal por dentro y por fuera, luego cubra la carcasa con mayonesa.
3. Coloque el pájaro en una bandeja para hornear y hornee durante al menos 40 minutos a 200 grados. 10 minutos antes del final de la cocción, rasgue la manga en la parte superior para que el pollo adquiera un crujiente.

En papel de aluminio

Esta es una de las recetas más simples y al mismo tiempo deliciosas para pollo al horno. Puede diversificar las cenas cotidianas con un plato o cocinarlo con motivo de una fiesta festiva. La principal ventaja de la cocción de aves de corral en papel de aluminio es su cocción uniforme por dentro y por fuera, lo que da como resultado una carne muy jugosa y sabrosa con una deliciosa corteza dorada. Los detalles y las fotos a continuación describen cómo hornear pollo entero en el horno en papel de aluminio.

Ingredientes:

• curry en polvo, pimentón – 1 cucharadita;
• carcasa de pollo – 1,5 kg;
• mayonesa / crema agria de bajo contenido de grasa – 4 cucharadas. l.
• dientes de ajo – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Exprime dos dientes de ajo a través de una prensa, combina las gachas con los condimentos, frota el pollo por dentro con la masa resultante del interior.
2. Venda el diente de ajo restante por separado y mezcle con mayonesa. Frote el pollo con salsa, envuélvalo en papel de aluminio y envíelo al horno precalentado (la temperatura óptima es de 200 grados).
3. Cocine el ave entera durante al menos 40 minutos. Luego despliegue la lámina y hornee la carne durante otros 10 minutos para formar una costra dorada.

Con manzanas

La opción más fácil está garantizada para obtener una carne jugosa y uniformemente horneada: cocínela en una manga. Gracias a este método, el pollo es muy sabroso, tierno, suave. La receta de pollo con manzanas en el horno implica completamente el uso de variedades de frutas agridulces. En este caso, vale la pena conservar el cadáver en una salsa picante de antemano. Cómo asar pollo entero?

Ingredientes:

• cebolla grande;
• cuerpo de pollo entero;
• 4 manzanas medianas;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes preparar el pollo, lavarlo y eliminar el exceso de partes. Después se frota con especias..
2. Por separado, las manzanas peladas y peladas deben cortarse..
3. Después se colocan rodajas de manzana con aros de cebolla picados dentro de la carcasa.
4. Las patas de pollo están atadas con una cuerda, coloque el pájaro en una bandeja para hornear / molde engrasada. Para lograr la máxima jugosidad de la carne, debe cocinarse en una manga para hornear.
5. Hornee un pollo a 180 grados durante 2 horas. Si cocina carne sin manga, cada 20 minutos debe verterse con grasa..

Con arroz

El arroz, como el pollo, tiene un sabor neutro, ligeramente pronunciado, pero en conjunto y con las especias adecuadas, estos productos obtienen un rico aroma y sabor. Si desea hornear un ave entera, es mejor elegir un pollo joven, de engorde y moderadamente graso, entonces la carne será suave y jugosa. Cómo cocinar un pollo entero con arroz en el horno.?

Ingredientes:

• aceite de oliva – 5 cucharadas l.
• pollo entero – 1 pc .;
• dientes de ajo – 5 piezas;
• cúrcuma, albahaca, pimienta negra, otros condimentos;
• salsa de soja – 2 cucharadas l.
• arroz -? S t.

Metodo de cocinar:

1. Necesitas hervir el arroz por adelantado.
2. Picar finamente el ajo, mezclar con salsa de soja, condimentos, mantequilla.
3. Con el líquido preparado, engrase el pollo no solo afuera sino también adentro.
4. Coloque la carcasa en una bandeja para hornear, llénela con arroz hervido. Asegure el orificio a través del cual rellenó el pollo con palillos de dientes.
5. Después de cubrir el ave con papel de aluminio, hornee el plato durante media hora a 180 grados..
6. Luego retire la lámina, vierta la carne con jugo y deje hornear por otros 10 minutos.

En la botella

Las azafatas deciden hornear o asar el pollo entero principalmente en vacaciones, sin embargo, con un plato tan sabroso y fácil de cocinar que puede consentir a su familia sin ningún motivo. La receta de un pollo en una botella en el horno por completo no requiere una gran cantidad de ingredientes y no requiere ningún esfuerzo por parte del cocinero: solo tiene que poner la carne para hornear y apagar el horno después de un cierto tiempo. Combine los puestos de pollo al horno con papas o una ensalada de vegetales frescos..

Ingredientes:

• Hierbas italianas – 3 cucharaditas;
• rodajas de limón – 2 piezas;
• sal;
• carcasa de pollo – 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Cubra el pájaro por dentro y por fuera con hierbas, sal. Esconda las alas en los bolsillos que se pueden hacer incidiendo ligeramente la piel en los costados del seno.
2. Llena una botella de vidrio en 2/3 con agua, coloca rodajas de limón y una pequeña cantidad de hierbas italianas en el mismo lugar.
3. Coloque la carcasa en la botella, envíe a hornear durante una hora a 200 grados.
4. Para verificar la preparación del ave, haga un pinchazo con un palillo de dientes o un tenedor: si el líquido que gotea es transparente, entonces la carne está lista.

En sal

El pollo horneado sobre una almohada de sal adquiere un crujiente ideal, y la carne que se encuentra debajo es muy tierna, jugosa, aromática, moderadamente salada. Tal plato decorará cualquier mesa y no requiere esfuerzos serios por parte de la anfitriona: solo necesita colocar un limón entero dentro de la carcasa y espolvorear al pájaro con sus especias favoritas. El pollo en el horno no se quema con sal, se hornea de manera uniforme y resulta que no es grasoso en absoluto. Como cocinar un plato?

Ingredientes:

• Hierbas italianas – 1 cucharadita;
• limón;
• sal gruesa – 500 g;
• carcasa de pollo – hasta 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Vierta una capa gruesa de sal en la superficie de la sartén (al menos 1 cm).
2. Póngale un pájaro lavado y engrasado, dentro del cual ponga un limón entero rociado con agua hirviendo.
3. Ate las patas de pollo con hilo, ponga las alas en los bolsillos hechos con un cuchillo en la pechuga.
4. Envíe el plato para hornear a 190 grados por hora. Cuando el jugo que fluye desde el interior de la carne se vuelve transparente, puede apagar la estufa.

Con vegetales

La combinación de pollo con verduras es exitosa no solo en términos de sabor, sino también en términos de beneficios. Puede preparar el plato de diferentes maneras, horneando los componentes en papel de aluminio, manga, una forma especial o en una bandeja para hornear abierta. Además, el conjunto de verduras se puede cambiar según su propio gusto. A continuación se describe en detalle y con una foto cómo cocinar pollo en el horno con verduras..

Ingredientes:

• agua fría – 1 cucharada;
• pollo – hasta 2 kg;
• sal – 100 g;
• las zanahorias son grandes;
• papas – 6 piezas .;
• cebolla – 4 piezas;
• azúcar de 1er grado – 130 g;
• cilantro, pimienta negra – por? cucharadita
• verdes frescos;
• dientes de ajo – 4 piezas .;
• aceite de oliva – 4 cucharadas l.
• vino blanco – 100 ml;
• curry – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Corta cuidadosamente las articulaciones de las piernas, corta el pecho.
2. Vierte un litro de agua en la sartén, agrega sal y azúcar aquí. Mantenga la carcasa en este líquido durante al menos 1 hora, cubriendo el recipiente con una tapa.
3. Papas peladas picadas, corta las zanahorias en tiras.
4. Hervir las verduras hasta que estén medio cocidas..
5. Suelta la cebolla de la cáscara, divide en 6 rodajas cada cabeza. Calienta el aceite, fríe la verdura por todos lados, agrega el ajo cortado en rodajas aquí.
6. Después de un minuto, retire la sartén del fuego. Libéralo, lávalo y sécalo. Vierta azúcar aquí, caliéntelo por un minuto, mezcle con la mitad del vino preparado. Cuando la bebida comience a evaporarse, vierta el resto del vino..
7. Lubrique la forma resistente al calor con aceite de oliva. Pon las papas con zanahorias aquí, espolvorea con condimentos y luego agrega las cebollas fritas con ajo..
8. Retire el pájaro de la marinada, séquelo con una toalla de papel. Frote la carne con especias, aceite de oliva por dentro y por fuera..
9. Las verduras deben colocarse sobre el pollo, después de lo cual el horno debe calentarse a 200 grados y enviar toda la carcasa con verduras.
10. Después de 1,5 horas, el plato se puede servir..

Con champiñones

Tal plato se puede servir sin guarnición, ya que resulta muy satisfactorio y nutritivo. Muchos productos son adecuados para rellenar aves de corral, como manzanas, arroz, trigo sarraceno y ciruelas pasas. El pollo al horno con champiñones es uno de los favoritos debido a su sabor delicado y su delicioso aroma. Es mejor elegir champiñones de invernadero y de tamaño pequeño, mientras que no es necesario cortarlos. Cómo hornear un pollo entero en el horno?

Ingredientes:

• aceite vegetal – 2 cucharadas l.
• dientes de ajo – 3 piezas;
• mantequilla – 70 g;
• champiñones frescos – 300 g;
• carcasa de pollo – 2 kg;
• rojo, pimienta negra, pimentón – 1 cucharadita;
• cebolla grande.

Metodo de cocinar:

1. Lave la carcasa, seque con una toalla de papel, ralle con especias molidas, sal.
2. Con un cepillo, engrase el pollo con aceite vegetal, extienda los dientes de ajo machacados en su superficie y deje 1 diente intacto para llenar.
3. Envuelva la carne con film transparente, póngala en la nevera para marinar durante una hora..
4. Remoja los champiñones durante varios minutos en agua fría. Luego enjuáguelos con agua corriente, eliminando cualquier resto de suciedad..
5. Transfiera los champiñones a una sartén / olla precalentada. Secarlos por 5 minutos. Agregue ajo finamente picado, cebolla, especias, mantequilla a los champiñones. Cocine a fuego lento los ingredientes durante 5 minutos a fuego medio..
6. Rellene el pollo con el relleno de champiñones enfriado terminado, cierre el agujero y asegure los bordes con palillos de dientes.
7. Envuelva la carcasa rellena con papel de aluminio firmemente, colóquela en una bandeja para hornear y envíe para hornear a 220 grados. Después de una hora, reduzca la intensidad del fuego y hornee la carne durante otros 10 minutos desenrollando la envoltura. Esto le dará a la corteza un hermoso color de rosa..

Aprende a cocinar champiñones enteros al horno.

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