Sopa de brócoli: recetas

El contenido del articulo

• Cómo hacer sopa de brócoli
• Para un niño
• Sopa de brócoli – Receta
• Sopa de puré
• Con pollo
• Con coliflor
• Puré de sopa de Julia Vysotskaya
• Con queso
• Vegetal
• Dietético
• Con champiñones
• Con carne
• Con queso crema

Muchas amas de casa hacen sopa de brócoli con repollo para la dieta diaria de su familia. El plato es amado por adultos y niños, es nutritivo, contiene muchas vitaminas y minerales, y también es adecuado para perder peso. Hay muchas variaciones de su preparación: en caldo, en forma de puré de papas o crema, en crema o leche..

Cómo hacer sopa de brócoli

La capacidad de hacer sopa de brócoli es útil para cualquier chef, porque este plato saludable se convertirá en una decoración de mesa. Comience a cocinarla eligiendo la verdura correcta y preparándola. El repollo de brócoli es un pequeño arbusto verde, fresco, denso y elástico, de color brillante. No elija repollo de un color pálido, es pobre en vitaminas. Si el vegetal está demasiado maduro, se pueden ver pequeños brotes en la superficie. Esto también es mejor no comprar. Puedes congelar el brócoli para usarlo en el futuro y enviarlo a la sopa directamente desde el congelador.

Los tallos frescos tienen un tono púrpura. Salta ennegrecido y malcriado para no darle a la sopa un sabor desagradable. Para cocinar, use cualquier utensilio excepto el aluminio. Puede complementar la sopa con caldo de carne o pollo, verduras, especias y queso. Champiñones, crema, fideos o cereales agregarán sofisticación al plato..

La tecnología de cocción es simple: las verduras se cocinan en caldo, se sazonan con especias y cereales. Todo el proceso dura media hora o una hora, aumenta con el uso de componentes de carne. Si desea obtener sopa de puré o crema, entonces el contenido final de la sartén se bate con una licuadora hasta que la masa se vuelva uniforme en color y consistencia. Puede sazonar un delicioso plato de puré con crema o leche, espesar con harina de trigo frita en mantequilla. Sopa servida con crotones de baguette fritos, decorada con vegetales, hierbas y queso rallado..

Para un niño

La sopa de brócoli es especialmente útil para un niño. Se puede introducir en la dieta si el bebé ya tiene un año. Estos alimentos complementarios están saturados de vitaminas y elementos útiles, nutren al niño rápidamente y durante mucho tiempo. Los niños pequeños deben cocinar sopas trituradas sacándolas de la licuadora o golpeándolas con un procesador de alimentos. Un niño mayor puede comer caldos enteros con trozos de verduras y carne, trozos de pescado. Al preparar sopas para niños, es mejor excluir freír verduras y tomar carne dietética: pollo, pavo y conejo. Las especias en los platos de los niños deben probarse en un mínimo.

Sopa de brócoli – Receta

Para cada cocinero, una receta de sopa de brócoli con una foto será útil, porque él explicará paso a paso todo el proceso de hacer un regalo saludable. Es mejor comenzar con una simple sopa magra en un caldo de verduras con la adición de cereales, lo que los complica con la inclusión de carne o champiñones. A los profesionales les encantará la receta de sopa de puré de brócoli, que lleva un poco más de tiempo, pero tiene una textura delicada.

Sopa de puré

• Tiempo de cocción: media hora..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 44 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Para el menú diario, las amas de casa están invitadas a cocinar puré de sopa de brócoli, que todos los miembros de la familia apreciarán. El plato se distingue por una consistencia espesa, saturada con un sabor brillante de especias. De los aditivos utilizados, se recomienda prestar atención a los condimentos: el tomillo y la nuez moscada son muy adecuados para la col. La sopa de puré de brócoli resultante calentará y saturará agradablemente el cuerpo.

Ingredientes:

• brócoli – cabeza de repollo;
• mantequilla – 20 g;
• cebollas – 1 pc .;
• caldo de pollo – 1000 ml;
• sal – 5 g;
• pimienta negra – 2 g;
• tomillo seco – 2 g;
• nuez moscada molida – una pizca pequeña;
• crema o crema agria grasa – 130 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las patas de repollo, picar finamente, dividir la cabeza de repollo en inflorescencias. Derrita la mantequilla en una sartén, pique la cebolla, pase por cinco minutos.
2. Agregue el repollo, vierta el caldo, sazone con especias. Déjalo flotar, cocina por 20 minutos, saca el contenido.
3. Moler las verduras con una licuadora o batidora sumergible, enviar de vuelta al caldo.
4. Vierta la crema, hierva, vierta en platos para servir.
5. Decorar con galletas saladas, perejil y queso rallado..

Con pollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 100 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Con un sabor original, obtendrás una sopa con brócoli y pollo, convertida en puré de papas. El rico sabor a carne sombreará la cremosidad del queso crema agregado, y el brillo de las cebollas blancas y las zanahorias, tradicionales para muchos caldos, dará brillo. Es mejor tomar carne para cocinar los platos más gordos, la pierna de pollo es óptima, pero para una dieta, debes tomar filete.

Ingredientes:

• zanahorias – 1 pc .;
• agua – 2000 ml;
• cebolla – 1 pc .;
• jamón de pollo – 1 pc .;
• brócoli: medio kilo;
• queso procesado – 275 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en la sartén, mezcle el pollo y déjelo hervir. Retire la espuma, hierva a fuego mínimo durante 25 minutos..
2. Rallar las zanahorias medianas con chips, picar la cebolla, freír hasta que estén suaves.
3. Retire el pollo del caldo, envíe el repollo picado, cocine por 10 minutos.
4. Colar el caldo, cortar la piel del pollo, sacar los huesos.
5. En el tazón de la licuadora, coloque la carne de pollo, freír, un poco de caldo. Moler, llenar con el caldo restante, hervir.
6. Agregue el queso rallado, disuelva con agitación constante, luego retire del fuego.
7. Se recomienda colocar el plato debajo de la tapa para insistir. En este momento, puede hacer una guarnición: preparar mantequilla, rallar queso, galletas de trigo secas espolvoreadas con una gota de aceite vegetal..

Con coliflor

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 48 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

La sopa de brócoli y coliflor es doblemente útil, porque combina dos tipos de repollo, lleno de vitaminas y elementos minerales. Una comida abundante tiene un sabor tradicional agradable, incluye papas y muchas verduras. La crema le da un aroma delicado: es mejor engordar para equilibrar el plato.

Ingredientes:

• caldo de pollo – 1500 ml;
• coliflor – medio kilo;
• brócoli: medio kilo;
• cebolla – 1 pc .;
• papas – 1 pc .;
• zanahorias – 2 piezas;
• crema – un vaso;
• albahaca, perejil – 25 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el caldo de pollo, enviar inflorescencias de ambos tipos de repollo, rodajas de zanahoria, rodajas de cebolla, sal, pimienta..
2. Hervir hasta que esté suave, verter la crema, moler con una licuadora hasta hacer puré.
3. Calentar, pero no hervir, decorar con verduras picadas.

Puré de sopa de Julia Vysotskaya

• Tiempo de cocción: media hora..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 43 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

El puré de sopa de brócoli de Julia Vysotskaya, que siempre prepara deliciosos platos que se distinguen por su originalidad, es conocido por su popularidad entre los cocineros caseros. Esta sopa de puré de repollo con brócoli es inusual debido a una combinación picante de especias: dientes de ajo, virutas de jengibre, salsa de soja y cebolla roja. Se recomienda leche de soja de alta calidad o vaca desnatada.

Ingredientes:

• caldo de verduras – un vaso;
• brócoli: media cabeza de repollo;
• diente de ajo;
• raíz de jengibre fresca – 20 g;
• leche de soya – un vaso;
• salsa de soja – 10 ml;
• cebolla roja – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el caldo, enviar repollo picado, ajo machacado y jengibre rallado..
2. Cocine las verduras durante seis minutos, enfríe. Batir el procesador de alimentos, doblar nuevamente en la sartén, verter la leche con salsa de soja.
3. Calentar a fuego lento sin hervir.
4. Servir espolvoreado con cebolla picada.

Con queso

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 56 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Esta receta de sopa de brócoli y queso atraerá a los amantes del sabor cremoso del caldo. Debe sazonar el plato terminado con queso duro, rallado en un rallador fino. La densidad de la sopa está dada por la harina de trigo, y el picante se tuesta en mantequilla derretida en combinación con especias. Es mejor usar nuez moscada y pimienta negra, pero si lo desea, puede diluirlos con cúrcuma o cilantro..

Ingredientes:

• ghee – 0.1 kg;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• harina de trigo – 1/4 taza;
• caldo de verduras – 0.4 l;
• brócoli – cabeza de repollo;
• nuez moscada – 1 g;
• queso – 220 g;
• crema – un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Rallar el queso, secar el brócoli después del lavado, dividir en inflorescencias.
2. Vierta el repollo con agua hirviendo con sal, cocine durante tres minutos, enfríe en un recipiente con hielo..
3. Cortar las zanahorias en rodajas, picar la cebolla, freír en aceite hasta que estén doradas..
4. Derrita el aceite restante, agregue la harina, revuelva durante cuatro minutos, vierta la leche y la crema, el caldo. Sazone con especias, cocine por 20 minutos, mezcle la fritura, el repollo.
5. Hervir durante media hora, triturar las verduras con una libra, espolvorear con la mitad del queso. Revuelva hasta que se derrita.
6. Sirve la sopa en platos, espolvorea con queso encima.

Vegetal

• Tiempo de cocción: media hora..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 48 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

La sopa de vegetales con brócoli es una gran idea para una cena ligera de verano para toda la familia. Es bueno usar el plato como una merienda rápida o la dieta principal para bajar de peso. Si cocina sopa en un caldo con pollo o carne, entonces el contenido de calorías aumentará, lo que le dará una gran saciedad. El diente de ajo exprimido dará un poco de sabor, y el perejil seco o fresco agregará un aroma picante..

Ingredientes:

• caldo de verduras – litro;
• arroz – un tercio de un vaso;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• pimienta negra – 2 guisantes;
• cebolla – la mitad de la cabeza;
• papas – 2 piezas .;
• zanahorias – 1 pc .;
• brócoli – 0.25 kg;
• diente de ajo;
• perejil seco – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el caldo, enviar el arroz a hervir, sal.
2. Agregue la hoja de laurel, pimienta, rodajas de ajo, no cebolla picada, que debe pelarse previamente.
3. Tire cubos de zanahorias, papas, inflorescencias de repollo.
4. Cocine por 20 minutos hasta que las verduras estén suaves, tire las cebollas.
5. Servir con perejil.

Dietético

• Tiempo de cocción: media hora..
• Porciones por envase: 2 personas.
• Platos calóricos: 40 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

La sopa de brócoli en la dieta es adecuada para perder peso o controlar las condiciones de salud. El plato tiene un sabor agradable, pero un contenido mínimo de calorías, lo que lo hace universal. El caldo tradicional resultante se puede convertir en una sopa de crema ligera con brócoli, si toma un procesador de alimentos y bate el contenido de la sartén con él hasta obtener una masa homogénea.

Ingredientes:

• brócoli – 50 g;
• pastinaca – 1 pc .;
• apio – 0.2 kg;
• cebolla – 1 pc .;
• pimiento – 1 pc .;
• tomates – 2 piezas .;
• litro de agua;
• limón -? ORDENADOR PERSONAL.;
• menta – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar todas las verduras en aros, separar el repollo. No es necesario limpiarlo..
2. Vierta agua, cocine hasta que esté suave, sazone con hojas de menta y jugo de limón..
3. La sal no se puede poner, como los cubitos de caldo. Los tomates frescos se reemplazan fácilmente con pasta de tomate sin azúcar en la composición..
4. La menta se reemplaza opcionalmente con orégano, perejil o eneldo, espinacas.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: media hora..
• Porciones por envase: 2 personas.
• Platos calóricos: 41 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

La sopa que se describe a continuación con brócoli y champiñones también resulta adecuada para una dieta, pero debido a la adición de champiñones tiene un rico sabor. La composición, además de los champiñones, incluye papas, pero los tubérculos pueden eliminarse o reemplazarse con un vegetal con menos calorías. Los champiñones cambian fácilmente a blancos, rebozuelos o champiñones de miel, al gusto y al deseo del cocinero. Un aderezo excelente será yogur bajo en grasa y eneldo, huevos rallados cocidos..

Ingredientes:

• papas – 2 piezas .;
• litro de agua;
• champiñones – 250 g;
• brócoli – 0.25 kg;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Corta las verduras en tiras, divide las inflorescencias de la col por la mitad, corta los champiñones en rodajas y llénalos con agua..
2. Cocine a fuego lento hasta que esté suave..
3. Servir con tostadas de centeno o pan de maíz..

Con carne

• Tiempo de cocción: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 87 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Tradicional es una sopa con brócoli y carne, que muchas amas de casa preparan para toda la familia todos los días. La adición de repollo saludable equilibrará el sabor y dará notas de picante, la alcaravea también hará lo mismo, lo que revelará el aroma de todos los ingredientes utilizados en el plato. Ponga crema agria baja en grasa, rodajas de ajo y rebanadas de pan seco bien.

Ingredientes:

• litro de agua;
• pechuga de carne – 0.2 kg;
• brócoli – 0.2 kg;
• papas – 2 piezas .;
• zanahorias – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• raíz de perejil – 1 pc .;
• mantequilla – 40 gramos;
• semillas de alcaravea – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la pechuga, córtela en rodajas, llénela con agua junto con toda la raíz de perejil pelado. Hervir, hervir durante una hora, quitar la espuma..
2. Triture la cebolla, frote las zanahorias, pase hasta que estén doradas.
3. Cuando la carne esté lista, arroje cubos grandes de papas, inflorescencias de repollo, freír, semillas de alcaravea.
4. Sal, pimienta, cocine por 15 minutos.
5. Puedes agregar camarones hervidos o fritos encima..

Con queso crema

• Tiempo de cocción: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 79 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Un manjar frecuente en el menú de los restaurantes estadounidenses es la sopa de puré de brócoli con queso crema, que se distingue por una consistencia suave y un color verde brillante. Para mantener una sombra agradable, se recomienda cocinar el repollo por no más de 10 minutos. El queso cremoso con un rico sabor le da cremosidad cremosa a la sopa, pero puede reemplazarse por una clásica dura, que es buena para poner previamente triturada.

Ingredientes:

• carne de res – 0.2 kg;
• agua – 1500 ml;
• papas – 0.8 kg;
• brócoli – 0.2 kg;
• cebolla – 1 pc .;
• queso – 80 g;
• aceite de oliva – cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la carne con agua, cocine el caldo, retire los trozos en una hora.
2. Guisar por separado las cebollas picadas, agregar los cubos de papa cuando estén listos, llenar con caldo.
3. Vierta las inflorescencias de repollo, cocine por 15 minutos.
4. Agregue carne picada, cubitos de queso, especias..
5. Revuelva, deje que el queso se disuelva, mezcle con una licuadora.
6. Decorar con perejil.