Sopa Solyanka: recetas con fotos.

El contenido del articulo

• Cómo hacer una mezcolanza
• Solyanka – receta con foto
• Solyanka de carne clásica
• Con salchichas
• Con champiñones
• Salchicha
• De la col
• En una olla de cocción lenta
• Con carne de res
• Con riñones
• Con costillas ahumadas
• Pez
• Cómo cocinar un delicioso batiburrillo – consejos de chefs

Anteriormente, la mezcolanza se consideraba un plato rústico. Incluso su nombre era apropiado – «pueblo». Ahora este plato está en el menú de restaurantes. El principio de la cocina no ha cambiado mucho: todavía usan varios tipos de carne, encurtidos y pasta de tomate. A continuación se presentan algunas opciones interesantes para cocinar el batiburrillo..

Cómo hacer una mezcolanza

En general, una sopa batiburrillo se puede cocinar con todo lo que se encuentra en el refrigerador. La única condición es la presencia de aceitunas o aceitunas, encurtidos, limón y carne. De la manera tradicional, cómo cocinar el batiburrillo, el plato se asemeja a la sopa de repollo con pepinillo. Aunque puede agregar todo lo que encuentre en su cocina. Cocinar batiburrillo solo da la bienvenida a los experimentos.

Solyanka – receta con foto

Cualquiera que sea la receta de un sabroso batiburrillo que elija, en cualquier caso, su característica será un tinte agrio. Se obtiene mediante el uso de pepinillos en vinagre. Puede tomar casi cualquier carne: cerdo hervido, salchicha ahumada, carne en conserva, jamón o las salchichas más simples. Si usa varios de ellos a la vez, puede obtener la sopa de batiburrillo.

Solyanka de carne clásica

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Porciones por envase: 4 personas

Platos calóricos: 98 kcal

Propósito: para el almuerzo

Cocina: rusa

Dificultad: media

Si usa la receta clásica de batiburrillo, obtendrá una sopa satisfactoria y fragante. Su base no es un caldo muy graso, y la salchicha con salchichas y carnes ahumadas se utiliza de la carne. Una receta simple para la mezcolanza no implica aderezo de papa. Se puede agregar si desea un caldo espeso y satisfactorio. Para repostar, se necesitan aceitunas y pasta de tomate..

Ingredientes:

• pepino en vinagre – 3 piezas;
• carne de res – 300 g;
• salchichas – 6 piezas;
• zanahoria, cebolla – 1 pc .;
• pasta de tomate – 3 cucharadas;
• aceitunas enlatadas – 1 lata;
• papas – 3 piezas .;
• limón – unas rodajas;
• aceite vegetal – un poco para freír;
• salchicha ahumada cocida – 200 g;
• carne ahumada – 200 g;
• sal, verduras, a su gusto;

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne, luego picar y volver a poner en el caldo..
2. Luego pica los pepinos y las cebollas, ralla las zanahorias. Revuelva las verduras agregando pasta.
3. Freír verduras enviar al caldo, cocine a fuego lento el plato a fuego lento.
4. Picar finamente los tipos restantes de carne, freír ligeramente.
5. Pela la papa, córtala en cubos, métela en el caldo.
6. A continuación, introduzca productos cárnicos fritos..
7. Al final, arroja aceitunas, limón y hierbas..

Con salchichas

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Porciones por envase: 4 personas

Platos calóricos: 78 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

Dificultad: media

Usando una receta de batiburrillo con salchichas, puedes cocinar la sopa mucho más rápido. Este es un plato simple. Si hay un par de salchichas en el refrigerador, puede usarlas de manera segura para sopa de batiburrillo. Los ingredientes principales siguen siendo los mismos, por lo que la tecnología de cocción permanece prácticamente sin cambios. Asegúrese de probarlo: definitivamente le gustará esta receta fácil.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• encurtidos – 2 piezas .;
• zanahorias – 2 piezas;
• agua – 2.5 l;
• especias, limón – al gusto;
• salchichas – 3 piezas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• cebolla – 1 pc .;
• aceitunas – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Hierve agua en una sartén, tira las papas picadas.
2. Picar salchichas en círculos, freírlas rápidamente y también enviarlas al caldo..
3. Enjuague las cebollas con zanahorias, pique finamente. Saltear las verduras con pasta en aceite 10 min..
4. Cortar aceitunas y pepinos. Junto con la fritura de verduras, envíe al caldo. Sazonar con especias, limón..

Con champiñones

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones por envase: 5 personas

Platos calóricos: 44 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

Dificultad: media

La siguiente receta de sopa de mezcolanza atraerá a los amantes de los hongos. Hacen que el aroma de la sopa sea más intenso. La receta del batiburrillo de setas también es buena porque es un poco más fácil y rápida de preparar que en el caso de la carne. Por esta razón, cada cocinero simplemente está obligado a conocer dicho plato. Las setas se usan en varias formas a la vez: frescas, secas y en escabeche.

Ingredientes:

• zanahorias – 2 piezas;
• hoja de laurel – 1 pc .;
• champiñones frescos – 100 g;
• jugo de limón – 2 cucharaditas;
• chucrut con salmuera – 250 g;
• cebolla – 3 piezas;
• champiñones en escabeche – 250 g;
• tomate – 2 piezas .;
• repollo fresco – 300 g;
• eneldo – a tu gusto.
• granos de pimienta – a su gusto;
• hongos porcini secos – 70 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los hongos secos en 2 litros de agua, enciéndalos en una hora y agregue una zanahoria entera. Después de hervir, cocine a fuego lento otros 40 minutos.
2. Corta la cebolla en medio aros, saltea hasta que esté transparente, luego agrega los tomates picados, cocina a fuego lento durante otros 4 minutos y luego introduce el repollo con salmuera. Sazonar con guisantes.
3. Luego, introduce la col ya fresca.
4. Retire la zanahoria de la sartén, transfiera los champiñones a un plato aparte. Colar el caldo.
5. Luego, tira todos los hongos.
6. Agregue la fritura de vegetales al caldo hirviendo.
7. Hervir nuevamente, introducir verduras picadas, sal.

Salchicha

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones por envase: 5 personas

Platos calóricos: 64 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

Dificultad: media

Si no hay salchichas simples a la mano, asegúrese de estudiar la receta de batiburrillo con salchicha. Este producto cárnico definitivamente se encontrará en su refrigerador. Incluso un pequeño resto de salchichas servirá, sin importar si se hierve o se fuma. El reabastecimiento de combustible requerirá las mismas aceitunas y encurtidos. Sirva mejor el plato con crema agria y un par de rodajas de limón..

Ingredientes:

• aceitunas sin hueso – 10 piezas;
• papas – 5 piezas;
• agua – 3 l;
• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• cebolla – 1 pc .;
• pepino en vinagre – 2 piezas;
• salchicha hervida y medio ahumada – 200 g cada una;
• sal, especias, hierbas – a tu gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir agua en una sartén, luego tirar los cubos de papa.
2. Enjuague los tomates, córtelos en rodajas, pique la salchicha en tiras y los pepinos en cubos.
3. Pelar la cebolla, picarla finamente, freírla en aceite hasta que esté transparente. Luego, introduzca los tomates, pepinos, salchichas, estofado durante 2 minutos..
4. Enviar la fritura al caldo.
5. Al final, sazonar con especias, hierbas, aceitunas, sal..

De la col

Tiempo de cocción: 3 horas

Porciones por envase: 5 personas

Platos calóricos: 156 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

Dificultad: media

De este plato seguramente salivarás. Mucha sopa solyanka con repollo resulta apetitosa y rica. Asegúrese de escribir esta receta con una foto en su libro de cocina. Chucrut en la sopa eclipsa casi todos los ingredientes. Su competencia es solo carne de cerdo. Será igualmente delicioso con carne de res, especialmente en el caso de la carne en el hueso.

Ingredientes:

• carne de cerdo – 400 g;
• zanahorias – 1 pc .;
• chucrut – 125 g;
• margarina – 1 cucharada;
• perejil, sal, laurel – a su gusto;
• cebolla – 1 pc .;
• pasta de tomate – 25 g.

Metodo de cocinar:

1. Cerdo cortado en trozos, puesto a hervir.
2. Enjuague el repollo, agregue un poco de agua o caldo, pasta y margarina. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego alto, y luego otras 2 horas a fuego lento.
3. Muela las zanahorias y las cebollas, saltee, luego combine con la col. Mezclar y enviar al caldo.
4. Sazonar con laurel, especias, hierbas.

En una olla de cocción lenta

Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.

Porciones por envase: 7 personas

Platos calóricos: 62 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

Dificultad: media

Hoy, cocinar una sopa de batiburrillo y cualquier otra comida ha facilitado enormemente la olla de cocción lenta. Solo necesita cortar todos los ingredientes correctamente, ponerlos en el recipiente del aparato y encender el modo apropiado. La sopa Solyanka en una olla de cocción lenta se puede cocinar en varios programas a la vez. Se recomienda su uso como «Estofado», «Cocción», «Sopa» o «Multipovar».

Ingredientes:

• medio limón;
• encurtidos – 400 g;
• pasta de tomate – 140 g;
• aceite vegetal – 5 cucharadas;
• aceitunas – 100 g;
• carnes ahumadas – 1 kg;
• zanahorias – 100 g;
• sal, laurel, pimienta – al gusto;
• cebolla – 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Freír aros de cebolla y zanahorias ralladas en un estofado.
2. En 10 minutos. sazonar las verduras con pasta.
3. Picar pepinos más pequeños, enviar a otras verduras junto con salmuera. Estofado, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Carnes ahumadas cortadas en trozos pequeños, enviar a una olla de cocción lenta.
5. Luego, agregue aceitunas y rodajas de limón, vierta agua hasta la marca máxima.
6. En el modo «Sopa» o «Estofado», cocine durante media hora.

Con carne de res

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones por envase: 7 personas

Contenido calórico: 94 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

Dificultad: media

Se obtiene una mezcla de nueces con carne de res. Una larga etapa en su preparación es la ebullición de la carne. Esta receta facilita el control del sabor de la sopa. Si agrega más encurtidos, será más ácido. Las proporciones de otros ingredientes también se pueden cambiar a su discreción, y la receta de sopa paso a paso a continuación es solo una opción para combinarlos..

Ingredientes:

• cebolla – 5 piezas;
• ajo – 2 dientes;
• pasta de tomate – 3 cucharadas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• sal, pimienta, lúpulo-suneli – a su gusto;
• pepino en vinagre – 2 piezas;
• verduras frescas – 70 g;
• carne de res – 600 g.

Metodo de cocinar:

1. Seque la carne lavada, cortada en trozos rectangulares. Preparado para cocinar durante 1,5 horas..
2. Pique la cebolla en medio aros, saltee en mantequilla hasta que esté suave, luego condimente con pasta y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
3. A continuación, retire la carne preparada del caldo, envíela a la sartén a las verduras con pepinos picados..
4. Después de un par de minutos, transfiera esta masa nuevamente a la sartén.
5. Sazonar con ajo, hierbas, especias, sal..

Con riñones

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones por envase: 4 personas

Platos calóricos: 45 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

La complejidad de la preparación: difícil

Un plato más complejo es una mezcolanza de riñón. Este subproducto primero debe remojarse durante todo un día. Al mismo tiempo, el agua aún debe cambiarse cada 4 horas. Este procedimiento es necesario para que desaparezca el olor específico de los riñones. Si esto sucede, entonces el producto puede cortarse. Las instrucciones detalladas de cocción incluyen una receta con una foto a continuación.

Ingredientes:

• pollo ahumado – 180 g;
• zanahorias – 120 g;
• pimentón – 0.5 cucharadita;
• riñones de ternera – 350 g;
• cebolla – 1 pc .;
• aceite de girasol – 4 cucharadas;
• aceitunas – 50 g;
• encurtidos – 3 piezas .;
• caldo – 1.3 l;
• tocino – 80 g;
• papas – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Riñón cortado en tiras pequeñas, pasador en la mitad del aceite.
2. Por separado, freír el tocino. Luego, introduce riñones, pollo ahumado, cebollas y zanahorias. Cocine los alimentos para sonrojarse.
3. Sazone la fritura con pimentón, pasta y pepinos picados. Guisar por otros 10 minutos.
4. Tira la fritura al caldo, introduce las papas.
5. Guisar por otros 15 minutos.

Con costillas ahumadas

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones por envase: 6 personas

Platos calóricos: 145 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

La complejidad de la preparación: difícil

Al preparar un batiburrillo con costillas ahumadas, también debe manipularlo, pero luego puede comerlo en ambas mejillas. Es mejor comer sopa caliente, sazonar con una cucharada de crema agria y un par de rodajas de limón. Debido a los ingredientes utilizados, el plato combina tanto el primero como el segundo. Por esta razón, solo puede obtener suficiente sopa y un par de costillas..

Ingredientes:

• sal, pimienta, a su gusto;
• costillas ahumadas – 400 g;
• cebolla – 1 pc .;
• aceitunas – 1 cucharada;
• hoja de laurel – 4 piezas .;
• pasta de tomate – 4 cucharadas;
• aceite de girasol – 3 cucharadas;
• limón – 1 pc .;
• salchicha ahumada – 800 g;
• papas – 3 tubérculos;
• pepinos en vinagre – 6 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las costillas en el fondo de una olla grande, agregue agua, cocine a fuego lento durante 1 hora.
2. Pelar, enjuagar y luego picar en cubos pequeños. Tira la verdura a las costillas.
3. Picar las cebollas peladas, pasar el aceite hasta que se ruborice, enviar al caldo.
4. Corta la salchicha, también fríe, luego sazona con pasta y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega a la sartén con pepinos.
5. Después de 10-15 minutos sazone la sopa con aceitunas, sal, perejil, pimienta.

Pez

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones por envase: 6 personas

Platos calóricos: 96 kcal

Propósito: para almuerzo / cena

Cocina: rusa

Dificultad: media

Otra opción dietética para un almuerzo sabroso y saludable es una sopa de pescado batiburrillo. Aroma impresionante, aspecto agradable y saciedad. Estas ventajas tienen tal sopa. Para cocinar, debe tomar pescado carnoso y no muy pequeño. El esturión estrellado, el esturión estrellado, el salmón y el esturión son adecuados. La mejor opción es el filete, porque contiene un mínimo de semillas..

Ingredientes:

• encurtidos – 4 piezas .;
• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• pescado – 500 g;
• cebolla – 2 piezas;
• hoja de laurel – 1 pc .;
• pimienta – 1 pizca;
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• aceitunas – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Cocine el caldo del filete, luego córtelo y revuelva.
2. Freír la cebolla en aceite, luego sazonar con pasta..
3. Enviar la fritura a la sartén con pepinos y aceitunas.
4. Apaga un cuarto de hora, pimienta y deja que se prepare.

Cómo cocinar un delicioso batiburrillo – consejos de chefs

Para hacer un batiburrillo realmente sabroso en casa, no ahorre en carnes ahumadas. Cuantos más, más aromática y rica resultará la sopa. Los pepinos no deben ser suaves, sino crujientes, de lo contrario pueden arrastrarse en el caldo. No debe agregar muchas especias, porque el plato tiene su propio sabor único, lo que le da acidez.