Viñedo inteligente: lo básico de lo básico

El contenido del artículo

• ¿Qué es un viñedo inteligente?
• Realidad varietal
• Variedades técnicas (vino)
• Que son los portainjertos y para que sirven

La vid ha estado creciendo cerca de la habitación humana desde la antigüedad. La importancia y los beneficios de esta planta difícilmente pueden subestimarse. Las uvas agradan a una persona con una baya jugosa y saludable en verano, fortalece la fuerza y ​​la inmunidad con pasas en invierno, calienta el alma y el cuerpo con una copa de vino en cualquier época del año. La producción de vinos y coñacs hoy es el principal punto de reposición del presupuesto de algunos países. En este artículo hablaremos sobre la historia del desarrollo de la viticultura, consideraremos los conceptos básicos de un “viñedo inteligente”, contaremos en detalle sobre la correcta elección de variedades, averiguaremos qué son los portainjertos y para qué sirven..

Junto con el olivo, la palmera datilera, la cebada y el trigo, la uva se encuentra entre las culturas más antiguas, que el hombre comenzó a cultivar en los albores de su origen – los pueblos primitivos dedicados a la recolección ya la han plantado cerca de sus hogares, según relatan antiguos artefactos con dibujos y referencias a esta planta. … Los científicos creen que la tecnología agrícola del cultivo de la uva se origina en Asia (el territorio del actual Afganistán e Irán), donde, durante las excavaciones, los arqueólogos encontraron las semillas de esta cultura entre los restos de platos antiguos. Esto indica que hace unos 4-6 mil años, las uvas ya se cultivaban en Asia Central y Mesopotamia..

En el antiguo Egipto, al mismo tiempo, ya aprendieron a hacer pasas y a hacer varios vinos; esto se evidencia en los antiguos jeroglíficos egipcios para vino y racimos, así como pasas y vides. Los historiadores lograron encontrar dibujos de dispositivos especiales para exprimir jugo y monedas, que representan uvas. La antigua cultura de cultivo de esta planta estuvo presente en Palestina, como se pueden encontrar muchas confirmaciones en la Biblia (Antiguo Testamento).

Las excavaciones arqueológicas confirman el hecho de que la viticultura estaba bien desarrollada en el territorio de la Armenia moderna, donde los científicos lograron encontrar equipos antiguos para la elaboración de vino y los restos de canales de riego. En Italia y Sicilia, las uvas comenzaron a cultivarse hace 100 siglos; hay hallazgos que se remontan a la era minoica (más de tres mil años). Y durante las guerras de conquista del Imperio Romano, la viticultura alcanzó su plenitud: fue en este momento cuando se inventaron herramientas especiales, tecnologías y se criaron diversas variedades. El vino y las pasas se vendieron a otros países. Luego, después de la invasión de los bárbaros, la viticultura cayó en completo declive y revivió en Italia solo en el siglo XIV d.C..

En el territorio de Azerbaiyán se encontraron semillas de uva culturales que datan del tercer milenio antes de Cristo. Los científicos descubrieron inmediatamente recipientes de piedra para la fermentación y almacenamiento de vino, así como piedras para prensar las bayas. Casi al mismo tiempo, las uvas comenzaron a cultivarse en Grecia, China y en el territorio de los modernos Kazajstán y Kirguistán..

La antigua cultura de la uva en Rusia (hace más de 2 mil años) se descubrió en el territorio del sur de Daguestán, y en otras regiones del Cáucaso y la región del Bajo Volga, los primeros viñedos aparecieron solo en los siglos 17-18..

La producción mundial de uvas frescas, pasas, vino y otros productos de su elaboración crece rápidamente de año en año. Sin embargo, este cultivo se cultiva hoy no solo a escala industrial. Es imposible imaginar una sola cabaña de verano sin una vid; esta planta es muy popular entre los jardineros. Averigüemos cómo organizar adecuadamente un viñedo para que pueda existir con una mínima intervención humana..

¿Qué es un viñedo inteligente?

En nuestras dachas, en la mayoría de los casos, hay dos extremos. La primera y más común es que la vid crece sola, como un árbol, hace años que no se poda. Las uvas conducen latigazos de diez metros, pasan bajo el techo y trenzan árboles, por lo que a menudo se encuentran a la sombra. En tales condiciones, solo algunos pinceles pueden madurar normalmente, queda una pequeña cantidad de brotes hasta la primavera..

El otro extremo es que el jardinero ha comprendido firmemente lo siguiente: cuanto más cortes, mejor. Y corta casi todo lo que ha crecido durante el verano, rejuveneciendo un arbusto ya joven, que se ahorra la mayor parte de la cosecha del próximo año..

Por supuesto, algunas personas han dominado las pautas clásicas y evitan los extremos antes mencionados. Tienen buenas cosechas, pero el mantenimiento de los viñedos requiere demasiado tiempo y esfuerzo. Después de todo, los años pueden resultar demasiado húmedos o demasiado secos, y las variedades a menudo son inestables a diversas enfermedades. Con falta de cuidado y atención, la vid se enferma y deja de dar fruto.

Está claro que el viñedo no debería tener ninguna de las desventajas anteriores. Para obtener altos rendimientos con una mínima inversión de tiempo y esfuerzo, es necesario inicialmente organizarlo correctamente, es decir, arreglar todo para que los arbustos puedan prescindir de la intervención humana durante mucho tiempo..

La regla principal de un viticultor exitoso es: «Un viñedo inteligente debe ser fácil de formar, conveniente para trabajar y, lo más importante, debe ser bien entendido por usted». Averigüemos los principios básicos en los que se basa la organización de un viñedo inteligente:

1. Un buen viñedo se basa en las variedades adecuadas. Si la mayoría de los árboles frutales, incluso a pesar de ciertas desventajas, todavía nos convienen, entonces la vendimia es demasiado valiosa y pequeña como para descuidar la cuidadosa atención a la elección de la variedad correcta. Si no tiene la oportunidad de dedicar mucho tiempo a los arbustos, debe elegir variedades resistentes a las heladas resistentes a las enfermedades, y no hay más de diez a quince de ellas. Si desea «dedicar su vida a las uvas», bienvenido a visitar a los famosos viticultores de Kuban: Karasev y Radchevsky, de los cuales puede elegir uvas para todos los gustos. Hablaremos con más detalle sobre la elección de una variedad un poco más adelante..
2. Es importante señalar que el mercado es un mal lugar para comprar plántulas varietales. Son principalmente los comerciantes los que comercian aquí, que no comprenden la situación y no saben lo que venden. Los esquejes y las plántulas solo deben comprarse a personas que cultivan uvas. No solo le venderán material de siembra de alta calidad, sino que también le darán voluntariamente algunos consejos útiles sobre el cuidado de una variedad en particular..
3. Las uvas deben plantarse de forma que se les proporcione nutrición, humedad y luz al máximo y no requieran mucha atención en el futuro. De hecho, este es el proceso que lleva más tiempo al plantar un viñedo. Sin embargo, una vez que organice correctamente un hoyo o zanja de plantación y organice un enrejado «inteligente», y durante 8-10 años, no tendrá ningún problema con el poder de los arbustos y su formación. Hablaremos sobre cómo hacer esto en los siguientes artículos..
4. La excavación constante de tierra debajo de las uvas afecta negativamente la fertilidad del suelo. Para mantener el orden y la limpieza en el viñedo, es mejor «gasear» o triturar el suelo cerca de los arbustos, y convertir el espacio libre en lechos de verduras estrechos. Qué plantas se plantan mejor cerca de las uvas, lo discutiremos más adelante..
5. Un arbusto bien formado es la clave para un alto rendimiento y una buena salud de la vid. Al mismo tiempo, muchos jardineros consideran que la poda es el momento más difícil e incomprensible. En el futuro, le brindaremos información tan simple y detallada sobre este asunto que se olvidará de este problema para siempre..
6. Para obtener el resultado deseado, incluso las variedades más resistentes deben rociarse y alimentarse 2-3 veces por temporada. Los siguientes artículos revelarán en detalle la tecnología de alimentación «inteligente» y proporcionarán toda la información necesaria sobre la medicina de la uva..
7. Las uvas son una planta bastante termófila, por lo que requieren refugio durante el invierno. Habiendo estudiado la fisiología del arbusto, puede elegir la opción más óptima para proteger la vid de las heladas. Hasta la fecha, viticultores experimentados han criado variedades resistentes al frío y se han desarrollado varios métodos para aumentar la resistencia a las heladas de las uvas, de lo que hablaremos en un futuro próximo..

Realidad varietal

Entonces, ha decidido plantar varios arbustos de uva en su parcela de jardín. ¿Qué se necesita para que la vid le agrade con una cosecha decente de año en año? En primer lugar, debe elegir las variedades adecuadas que sean más adecuadas para las condiciones climáticas de su área. Al elegir una variedad, definitivamente debe averiguar para qué sirve, de hecho. Si va a cultivar uvas para la venta, esto es una cosa, y si es para las necesidades de su propia familia, entonces esto es completamente diferente..

Las personas que cultivan uvas distinguen profesionalmente las variedades para el alma, es decir, para el consumo doméstico y las variedades para la venta. Las uvas de mercado se distinguen por su belleza y gran tamaño de pinceles y bayas. Estas variedades maduran en el momento adecuado, pero no son resistentes a las enfermedades más peligrosas. El cuidado de tales arbustos incluye un tratamiento frecuente con pesticidas, por lo que un viticultor experimentado nunca comerá tales bayas. Se marchará para su familia, aunque no tan atractivo en apariencia, no tan fructíferos, pero fragantes y amigables con el medio ambiente. Las variedades de uva para consumo doméstico son bastante resistentes a las heladas y a las enfermedades, se pueden cultivar sin usar química, pero usando remedios biológicos, de los que hablaremos con más detalle la próxima vez..

Las variedades más populares a la venta son:

• temprano: Kodryanka, Gift to Ukraine, Arcadia, Delight, Kesha-1, Augustine;
• centro: Nadezhda AOZS, regalo a Zaporozhye, Demetra;
• tarde: Moldavia, Cenicienta, Zarevo, Flamingo y Zagrava.

Los viticultores experimentados distinguen como variedades «para el alma»:

• temprano: Chisinau Dawns, Victoria, Summer Muscat, Church Bells, Raisin, Glenora Sidlis;
• medio: Liana, Perlas de Moldavia, Kuban, Piña;
• tarde: Novocherkassky, Biruintsa, Lydia.

Ya hemos tocado el tema de que en ningún caso se deben comprar plantones y esquejes de uva en el bazar, ya que aquí, bajo la apariencia de viveros y fincas estatales, son principalmente los comerciantes los que comercian. Tienen todo para atraer a un cliente: etiquetas, placas, fotografías e incluso pinceles listos para exhibir. Sin embargo, nadie puede garantizar que comprará aquí exactamente lo que vio. Y en este caso, será una pena no tanto dinero como tiempo perdido, ya que las plántulas darán la primera cosecha no antes de 2-3 años. Por supuesto, algo crecerá, pero a veces no es lo que querías.

Cabe señalar que al elegir las uvas, no se debe prestar atención a las bayas grandes, del tamaño de un huevo de codorniz. Dichos cepillos se cultivan específicamente para publicidad con el uso de fertilizantes y productos químicos nocivos..

¿Dónde puedes comprar realmente una variedad? La respuesta a esta pregunta es una: entre las personas que cultivan uvas y se dedican a su cultivo. Para hacer esto, debe visitar sus viñedos, donde no solo puede comprar productos reales, sino también obtener el asesoramiento necesario sobre la selección y el cuidado de las uvas de una variedad en particular. Además, es muy deseable encontrar viticultores practicando en su área, ya que ciertas variedades de uva requieren una cierta temperatura y humedad, una cierta composición del suelo, etc..

Las uvas se diferencian por su resistencia a las heladas. Hay variedades especiales para cenadores que no requieren protección contra las heladas (Muromets, Kutuzovsky, Kishmish Zaporozhsky, Dekabrsky). Y hay una vid que necesita estar bien cubierta durante el invierno, estas uvas no toleran las bajas temperaturas y pueden morir por completo en heladas severas. Al preparar uvas para el invierno, se debe observar la regla principal: las uvas descubiertas no se pueden cortar en el otoño; debido a esto, pierde resistencia a las heladas..

Hoy en día existe una gran cantidad de variedades de uva de diferentes características, por lo que no es posible dar toda la información necesaria sobre cada una de ellas en el marco de un artículo. Hay muchos libros de referencia con descripciones de todas las variedades existentes, y para elegir el más adecuado para sus condiciones, lo mejor es recurrir a profesionales experimentados en busca de ayuda..

Variedades técnicas (vino)

¡A qué viticultor no le gusta el buen vino casero! Sin embargo, no todas las uvas son aptas para su elaboración. La mayoría de la gente asocia la vinificación con variedades como Lydia o Isabella, pero los expertos aseguran que su uso está lejos de ser la mejor opción para estos fines. La producción de jugo de Lydia e Isabella es pequeña y contiene mucha mucosidad. Además, la Asociación Europea de Enólogos ha prohibido estas variedades debido a la presencia en su composición de sustancias nocivas para el organismo humano que afectan negativamente al funcionamiento del hígado. Otro grave inconveniente de estas variedades es que Lydia e Isabella son acumuladores de filoxera foliar, lo que daña la vid de otra variedad..

Para hacer vino casero, es mejor utilizar uvas de las siguientes variedades: White Suruchensky, Crystal, Pridonsky Muscat, Platonovsky y Rosinka. Muchos cultivadores, como los mejores, distinguen la variedad Druzhba, sin embargo, se caracteriza por una baja resistencia a las heladas y requiere buenos refugios para el invierno..

Que son los portainjertos y para que sirven

En las casas de verano y las parcelas domésticas, a menudo se pueden encontrar «uvas silvestres», cuyos poderosos arbustos conducen pestañas de diez metros y trenzan todo a su alrededor. Las bayas de dicha vid son pequeñas de color negro y tienen un sabor bastante desagradable, sucede que no lo son en absoluto. Si tiene tal «milagro» creciendo en su sitio, sepa que este es uno de los vigorosos patrones de uvas en los que puede injertar cualquier variedad. Si hay bayas en uvas silvestres, entonces este es un portainjerto 5BB o Kober 5BB, si no hay bayas, entonces 4B o CO4. Las uvas silvestres tienen un sistema radicular fuerte que es resistente a las heladas y a la filoxera, estos portainjertos toleran un exceso de cal en el suelo..

Hoy en día, existe un debate constante entre viticultores profesionales sobre si es necesario plantar cultivares, o si es mejor utilizar plantaciones de raíz propia. Este tema debe abordarse con cuidado..

Los arbustos en portainjertos son siempre más potentes y capaces de producir el doble, pero un portainjerto fuerte en suelos nutritivos y fértiles puede hacer que el arbusto engorde, retrasar la maduración y la acumulación de azúcar. Por tanto, lo más recomendable es plantar uvas en un suelo alcalino pobre en nutrientes..

Si su viñedo se encuentra en los centros de fuerte infestación de filoxera, entonces no debe cultivar en sus propias raíces las variedades más susceptibles a la influencia negativa de esta plaga. Es mejor consultar a los viticultores locales sobre este tema..

Es mejor plantar variedades de tamaño mediano, ya que un arbusto injertado vigoroso puede ocupar mucho espacio. Si planea cultivar uvas en un enrejado, entonces es mejor usar plántulas autoenraizadas, y si desea plantar una vid cerca de la glorieta, entonces los arbustos injertados son más adecuados..

Como ves, cualquier persona que tenga ganas y un poco de tiempo libre puede hacer viticultura. Para hacer esto, es necesario organizar inicialmente la siembra correctamente, de modo que en el futuro los arbustos puedan prescindir de su atención durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, obtenga una cosecha estable y decente. En los siguientes artículos, trataremos los problemas del enraizamiento de las plántulas y su correcta plantación, brindaremos información completa sobre la formación de un arbusto, compartiremos la experiencia de la alimentación sin el uso de la química y consideraremos los puntos principales de la medicina de la uva. Continuará…