Carne en maceta en el horno: recetas con fotos

El contenido del articulo

• Cómo cocinar asados ​​de olla
• Cuanto cocinar
• Recetas de carne asada
• Con papa
• Con champiñones
• Carne de vaca
• Ternera con verduras
• Carne de cerdo
• Pollo asado
• Con trigo sarraceno
• Con queso
• Con cebada
• Con ciruelas pasas
• Horno en ollas con carne en el horno – secretos de cocina

El sabor de los platos cocinados en la estufa, incluso con utensilios de hierro fundido y en el horno, varía mucho. Si alguna vez probaste carne estofada en una olla, la recordarás para siempre y querrás aprender a cocinar ese plato tú mismo. ¿Qué momentos determinan el sabor y la apariencia de un asado perfecto??

Cómo cocinar asados ​​de olla

Si nunca ha intentado trabajar con dichos utensilios, es posible que tenga muchas preguntas sobre el proceso. En realidad, el principio de acción no es más complicado que con una estufa. Cocinar carne en ollas en el horno es la siguiente:

1. Si la receta implica el uso de cereales, están previamente empapados. Hervir opcional.
2. La carne se corta en trozos pequeños, las verduras pueden ser un poco más grandes, ya que se cocinan más rápido.
3. La carne se puede freír previamente, hervir o guisar hasta la mitad de la cocción, para reducir el tiempo de cocción del horno..
4. Las macetas se llenan con capas o con una mezcla arbitraria. Se agrega agua o caldo, evitando que llegue al borde; cuando hierve, puede derramarse.
5. Las ollas llenas se colocan en el horno, después de lo cual se enciende. Cuando se marca la temperatura deseada, se establece un temporizador.
6. Después de apagar el horno, las ollas se dejan reposar durante aproximadamente una hora, de modo que la carne salga sola..

Cuanto cocinar

Incluso los profesionales no nombrarán el tiempo exacto de cocción a menos que tengan una receta específica. Cuánto cocinar carne en ollas en el horno depende de varios factores:

• Pre-fritos o hervidos se pueden hornear en media hora..
• Si tiene carne cruda, para el cordero y el pato será de 1,5 horas, y para el cerdo y la carne de res: una hora.
• Cuanto más grandes sean las piezas, más tiempo se hornearán.

Recetas de carne asada

A continuación se presentan formas de trabajar con varios tipos de carne, desde pollo simple y comprensible hasta cordero poco utilizado. Elija su receta favorita de carne en macetas en el horno e intente seguirla usted mismo. Las fotos que acompañan a cada algoritmo lo ayudarán a lidiar con los matices de los productos de corte y marcadores, sirviendo comidas preparadas.

Con papa

Esta receta se considera clásica para la mayoría de las amas de casa: hace mucho calor, aunque con algunas modificaciones menores, cada una de ellas se ha cocinado más de una vez. La receta es tan simple que no se necesitan instrucciones paso a paso y fotos: todo el algoritmo se explica con un par de frases. Lo único que importa es la calidad de la carne y las hierbas que elijas para él: trata de no ir demasiado lejos con ellas..

Ingredientes:

• papas – 4-5 piezas .;
• carne – 400 g;
• cebollas de bulbo;
• crema agria – 2/3 taza;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• un montón de vegetación;
• sal gruesa;
• hierbas secas.

Metodo de cocinar:

1. Picar la carne y las papas con cubos iguales. Rallar con hierbas y sal gruesa. Dejar media hora.
2. Combina la crema agria con hierbas picadas y ajo rallado..
3. Picar la cebolla, mezclar con carne y papas. Llena las macetas con esta masa.
4. Vierte el plato con aderezo de crema agria.
5. Las ollas se cocinarán durante una hora. Después de este tiempo, debe quitar la tapa y dejar que el contenido se dore..

Con champiñones

Esta opción popular es una de las clásicas y muy satisfactorias. Una gran cantidad de componentes proteicos hace que el plato sea nutritivo, pero requiere preparar una ensalada de vegetales frescos antes de servir para facilitar la asimilación del tándem de la carne y los champiñones. No es necesario freír lo último: al saltarse esta etapa, obtendrá un plato más ligero desde la posición de la carga en el tracto gastrointestinal.

Ingredientes:

• champiñones en escabeche – 200 g;
• carne – 450 g;
• cebollas – 2 piezas .;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• condimentos
• crema agria – 4 cucharadas. l.
• sal pimienta;
• aceite de cocina.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la carne, rallar con condimentos, mezclar con una cucharada de crema agria.
2. Freír los champiñones con mantequilla durante 9-10 minutos, pimienta..
3. Cortar el pimiento en tiras cortas, la cebolla en medio aros.
4. Combine los ingredientes principales del plato, organice en macetas.
5. Sazonar con crema agria, agregar medio vaso de agua, sazonar.
6. Cocine a 180 grados durante aproximadamente 45-50 minutos si tiene pollo, y aproximadamente 70-80 minutos para carne de cerdo / ternera.

Carne de vaca

Esta receta de estofado pertenece a la cocina georgiana y se prepara tradicionalmente con una olla de barro grande. El punto clave es la proporción de productos: el peso de la carne debe ser igual al peso total de las verduras que lo complementan. Dicha carne guisada en una olla en el horno, no solo muy satisfactoria, sino también extremadamente saludable, no requiere ningún acompañamiento.

Ingredientes:

• papa – 2 piezas .;
• carne de res – 600 g;
• berenjena;
• cebolla – 2 piezas;
• tomates grandes – 2 piezas .;
• pasta de tomate – 2 cucharadas l.
• diente de ajo;
• Hoja de laurel;
• pimienta negro;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Llena el fondo de la olla con aros de cebolla.
2. Coloque sobre las rebanadas superiores de carne engrasada con pasta de tomate. Tira un diente de ajo (sin rebanar).
3. Cubra con una capa de rodajas de papa, pedazos de berenjena.
4. Agregue la hoja de laurel, pimienta, sal. Vierta agua para cubrir completamente los alimentos..
5. Cocine papas fritas georgianas a 185 grados durante aproximadamente una hora.

Ternera con verduras

La comida saludable puede ser extremadamente apetitosa y hermosa, si sabes cómo cocinarla correctamente. Los platos abundantes de carne de res en macetas no siempre son asados ​​clásicos con papas. Cualquier suplemento vegetal, desde tomates hasta brócoli, hace que el estofado en ollas en el horno no sea menos sabroso y nutritivo, sino más fácil. El aderezo de crema agria se puede excluir, limitado solo al agua.

Ingredientes:

• coliflor – 200 g;
• judías verdes – 170 g;
• carne de res – 350 g;
• tomates – 2 piezas .;
• sal pimienta;
• crema agria – 3 cucharadas. l.
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Gira la carne a través de una picadora de carne. Sal pimienta.
2. Desmontar la col para inflorescencias, combinar con tomates picados, frijoles, crema agria. Mezcla.
3. Extienda la carne picada y una mezcla de verduras en capas, llenando las macetas a 3/4 de altura. Agregue 100-120 ml de agua por cada.
4. Guisar durante 50-60 minutos a 180 grados. Servir con hierbas..

Carne de cerdo

Un deslumbrante plato francés con una salsa inusual tiene todas las posibilidades de convertirse en su favorito entre la mesa caliente y festiva de todos los días. Deliciosas ollas aromáticas con cerdo y champiñones, sazonadas con salsa de granada y servidas con arroz integral hervido, una verdadera delicia, incluso en la foto. Del mismo modo, puede cocinar cualquier carne menos grasosa, desde pollo hasta cordero..

Ingredientes:

• carne de cerdo – 470 g;
• champiñones salados – 200 g;
• tomates – 3 piezas .;
• queso duro – 120 g;
• jugo de granada – un vaso;
• vino tinto seco – un vaso;
• almidón de arroz – 1 cucharada l.
• clavos de claveles – 2-3 piezas .;
• semillas de mostaza – 1 cucharadita;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• hierbas secas, sal;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle mostaza, ajo rallado, sal, hierbas y aceite. Ralla las rodajas de cerdo con esta masa. Déjelos mentir 1-1.5 horas.
2. Colóquelos en macetas, distribuya champiñones picados y tomates en la parte superior. Espolvorea con queso rallado grueso, agrega 130 ml de agua por cada olla.
3. Los primeros 25 minutos, la temperatura de cocción es de 190 grados, luego durante otra media hora 170 grados.
4. Haga una salsa: hierva el jugo de granada, agregue clavos, sal, hierbas. Después de 1-2 minutos, introduzca el almidón lleno de vino. Revuelva hasta que espese. Retirar de la estufa.
5. Antes de servir, sazone cada olla con salsa de granada, mezcle su contenido.

Pollo asado

Las opciones anteriores para la carne al horno son buenas para todos, excepto las calorías y la grasa. Puedes hacerlos más fáciles si usas un pájaro. Este fragante plato caliente en ollas con pollo no dejará indiferente a nadie. Si quieres que sea dietético, no fríes la carne, solo guisa con agua y pasta de tomate. Las papas se pueden eliminar por completo de la receta, reemplazando la misma cantidad de calabacín.

Ingredientes:

• pollo (filete) – 300 g;
• bulbo;
• papas pequeñas – 3-4 piezas .;
• calabacín joven – 1/2 pcs .;
• pasta de tomate – 2 cucharadas l.
• pimentón molido – 1 cucharadita;
• aceite para freír;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Freír la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Agregue el pollo grueso picado. Pimienta sal. Freír hasta que esté crujiente.
3. Vierta la pasta de tomate y 1/3 de taza de agua. 4 a 5 minutos.
4. Cortar las papas en cuartos, calabacín – en cubos pequeños.
5. Organice las verduras en macetas, agregue la carne frita y la cebolla encima. Mezcla. Añadir medio vaso de agua.
6. Cocine a 170 grados 40 minutos.

Con trigo sarraceno

Los profesionales se inclinan a creer que los cereales cocinados en la estufa y en el horno son platos que tienen un sabor completamente diferente, y la comparación no está en la dirección del primer método. Si desea verificar esto personalmente, intente descubrir cómo cocinar ollas de carne y trigo sarraceno en el horno; después de eso, no querrá cocinar cereales en la estufa, incluso teniendo en cuenta el ahorro de tiempo del último.

Ingredientes:

• ternera – 170 g;
• trigo sarraceno – 2/3 taza;
• pulpa de calabaza – 180 g;
• jengibre molido – 1 cucharadita;
• diente de ajo;
• aceite de oliva;
• mantequilla;
• sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el trigo sarraceno varias veces. Espolvorea en una sartén seca y caliente, fríe durante 1-1.5 minutos, girando constantemente.
2. Picar la pulpa de calabaza, espolvorear con una pizca de jengibre.
3. Lave la ternera, corte en las mismas rodajas que una calabaza. Freír en mantequilla, combinado con aceituna. Sazone con especias, vierta agua (aproximadamente un vaso). Olla 8-10 minutos.
4. Estofado de ternera con calabaza y ajo picado. Mezcla.
5. Llena las macetas con trigo sarraceno, coloca la masa de calabaza y carne encima. Aproximadamente 1/4 del espacio debe permanecer libre, ya que el crup se desmoronará.
6. Agregue agua para cubrir completamente los alimentos. Enviar ollas al horno.
7. La cocción dura aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados.

Con queso

Esta receta también pertenece a la categoría tradicional, ya que no difiere mucho de la versión anterior del clásico asado ruso, solo se complementa con 2 tipos de queso. Si no le gusta el pronunciado sabor salado, retire el queso feta y reemplácelo con mozzarella o queso Adyghe. En lugar de mayonesa, puede tomar crema agria o crema baja en grasa, la cantidad de ajo varía individualmente.

Ingredientes:

• papas – 250 g;
• carne – 350 g;
• queso duro – 100 g;
• queso feta – 80 g;
• dientes de ajo – 3 piezas;
• mayonesa – 4 cucharadas l.
• pimienta negro;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la papa, cortarla en cubos. Rallar con diente de ajo picado.
2. Mezcle media mayonesa con queso duro rallado.
3. Enjuague la carne, corte de la misma manera, mezcle con pimienta, sal, la mitad restante de la mayonesa. Extienda en el fondo de las macetas (no todo el volumen desaparecerá).
4. Extienda cubitos de ajo y brynza encima.
5. Cubra con papas, saque la carne restante y nuevamente las papas. Sazonar con mayonesa y queso.
6. Hornee a 170 grados durante media hora, luego la temperatura aumenta a 190 grados y el plato se cocina durante otros 25-30 minutos..

Con cebada

Este cereal tiene pocos partidarios: el sabor y ciertas dificultades para cocinar hacen que la cebada perlada no sea el producto más querido para las amas de casa. Sin embargo, es muy útil para el cuerpo, tiene un contenido bajo en calorías y está disponible desde el punto de vista del precio. Intente hacer cebada en una olla en el horno con carne; este plato puede hacer que reconsidere sus puntos de vista sobre este cereal.

Ingredientes:

• carne – 550 g;
• cebada seca – 320 g;
• arco;
• aceite vegetal;
• zanahoria – 2 piezas;
• especias, sal.

Metodo de cocinar:

1. Por la noche, enjuague la cebada dos veces, vierta agua limpia durante la noche. Si cocina por la mañana, déjelo reposar durante 4-5 horas..
2. Hervir 2 litros de agua, arrojar la carne allí. Sal. Cocinar toma alrededor de 30-35 minutos para hacer un caldo simple.
3. Retire la carne hervida, cortada en trozos grandes. Freír con cebolla picada en aceite vegetal hasta formar una costra.
4. Cortar las zanahorias en círculos..
5. Combina todos los componentes de los platos, llénalos con ollas. Agregue el caldo – no olvide dejar libre 4-5 cm de altura.
6. Cuando el horno alcance los 185 grados, espere unos 80-90 minutos. Si la carne está lista, puedes conseguir las ollas.

Con ciruelas pasas

La adición de frutas y bayas a un producto proteico ya se ha convertido en una acción habitual no solo de los cocineros de la alta cocina, sino también de las amas de casa comunes. Este movimiento le da a los platos de carne un sabor y aroma inusuales, mejora su absorción. El estofado con ciruelas pasas en ollas en el horno resulta muy tierno y dulce, pero requiere una guarnición, porque de lo contrario el plato se ve y se siente inferior.

Ingredientes:

• cordero – 500 g;
• ciruelas pasas – 12-15 piezas;
• manzana verde grande;
• zanahorias – 2 piezas;
• bulbo;
• sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Remoja el cordero durante 2 horas en agua fría. Después de enjuagar, picar en trozos grandes.
2. Ciruelas pasas al vapor con agua hirviendo, cortadas por la mitad.
3. Manzana, sin pelar, dividida en cuartos. Retire la parte de la semilla.
4. Picar la cebolla, rallar las zanahorias gruesas.
5. Combina todos los ingredientes, llénalos con ollas, agrega un poco de agua. Sazonar con sal.
6. Tiempo de horneado: 1,5 horas, temperatura del horno: 170 grados.

Horno en ollas con carne en el horno – secretos de cocina

Incluso si la tecnología general es clara para usted, en esta categoría de platos hay varios matices, cuya ignorancia plantea preguntas para las amas de casa. Los profesionales están listos para responder a las más frecuentes:

• Algunas amas de casa se quejan de que el asado en la olla del horno resulta bastante seco, incluso si se agrega crema agria / mayonesa. Los expertos aconsejan «sellar» el espacio entre la tapa y la garganta usando una prueba regular (harina con agua): la humedad no se evaporará.
• Si agrega calabaza, calabaza, zanahorias a la carne, recuerde que estas verduras son muy azucaradas, por lo que es necesario aumentar la cantidad de sal..
• Para preservar la jugosidad de la carne, los trozos se pueden freír en una sartén caliente hasta que estén crujientes..

Cocina ollas asadas y otras recetas.