Ensalada César con pollo: recetas

El contenido del articulo

• Cómo cocinar César con pollo
• Como cocinar pollo para ensalada
• Receta de César con pollo en casa
• Clásico
• Con galletas
• Con col
• Con col china
• Con tomates
• Con queso
• Pollo ahumado
• Con mayonesa
• Con pollo y camarones
• Con piña
• Gasolinera

Un plato con pollo y galletas saladas es muy popular en todo el mundo. El autor de la ensalada es César Cardini, un italiano que emigró a los Estados Unidos en el siglo pasado y abrió varios restaurantes allí. La peculiaridad de la ensalada es que todos los ingredientes para ella se preparan por separado, y luego se colocan en un plato y se vierten con salsa..

Cómo cocinar César con pollo

La versión clásica de la merienda consiste en la adición de iceberg o ensalada romana, picatostes y un aderezo especial hecho de mostaza, jugo de limón, parmesano, salsa inglesa, ajo y huevos. Durante su existencia, la receta ha sufrido muchos cambios. ¿Cómo cocinar César con pollo según una receta moderna? Se añaden varios productos a los componentes principales del cocinero: desde camarones, anchoas y otros mariscos, hasta maíz y alcaparras..

Como cocinar pollo para ensalada

Esta ensalada se sirve en todos los cafés y restaurantes decentes, pero no es difícil cocinarla en casa. El ingrediente clave en el plato es el pollo, por lo que debe prestar especial atención a su preparación, entonces la merienda será exitosa. La ensalada César de pollo no debe ser aceitosa, por lo que la pechuga es la mejor opción. Lo principal es no secar la carne. Cómo cocinarlo:

• enjuague el seno con agua fría;
• cortar la carne en trozos pequeños;
• sal, sazonar el pollo con pimienta y un poco de jugo de limón;
• después de media hora, cuando la carne esté marinada, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el horno para hornear (tomará unos 20 minutos);
• hornee los primeros 15 minutos a una temperatura promedio del horno, y es mejor aumentar los últimos 5 incendios al máximo para que el filete se dore.

Receta de César con pollo en casa

Tradicionalmente, el aperitivo se prepara con lechuga, galletas, queso rallado. La receta, además, implica el uso de una salsa especial, algunos de los ingredientes que no son fáciles de encontrar a la venta. Esto explica la masa de diferentes variaciones de este plato con otros tipos de aderezos y la presencia de productos adicionales en la composición. La clásica receta de ensalada César con pollo se puede complementar con camarones, vegetales y especias. Las opciones de refrigerios más exitosas se describen a continuación..

Clásico

Puedes probar el plato en cualquier restaurante: el clásico César con pollo es una de las ensaladas más populares. Recibió su amplia distribución debido a su agradable sabor y facilidad de preparación. Puede preparar un refrigerio en casa rápidamente y sin mucho esfuerzo, a menos que tenga que modificar un poco la preparación de la salsa original. A continuación hay una receta con una foto de un delicioso plato navideño..

Ingredientes:

• huevo;
• rebanadas de pan blanco – 2 piezas;
• pechuga de pollo – 2 piezas .;
• ensalada romana
• vinagre de vino blanco – 2 cucharadas l.
• mostaza granular – 1 cucharadita;
• dientes de ajo – 2 piezas .;
• Parmesano – 100 g;
• tomates cherry – 5 piezas .;
• aceite de oliva – 2/3 st.
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes hacer galletas saladas. Para hacer esto, extienda el pan blanco, cortado en cubos medianos, en una sartén engrasada con aceite de oliva. Para darle sabor al producto, exprima el diente de ajo y agréguelo a la sartén.
2. Lave la carne, seque, sazone y fríe en una sartén caliente sin que se cocine demasiado, de lo contrario el filete se secará.
3. Cortar el pollo enfriado en rodajas medianas.
4. Para preparar el aderezo, bata el huevo con una licuadora, agregue mostaza, gachas de 1 diente de ajo, vinagre, especias, aceite de oliva. Mezcle todo bien.
5. Rasgue las hojas de Romano lavadas, colóquelas en el centro del plato, coloque trozos de pollo encima y vierta los productos con salsa. Complete la ensalada con tomates cherry a media rebanada y galletas saladas mezcladas con rodajas de parmesano.

Con galletas

Los ingredientes para César con pollo le dan al plato un sabor picante y delicado. Dado que la base del plato es el pollo, es importante cocinarlo correctamente. El filete se puede freír en aceite de oliva, horneado en papel de aluminio o en manga, luego el pollo permanecerá jugoso y suave. Con el primer método de tratamiento térmico de la carne, puede agregar un poco de vino blanco a la sartén, luego el producto adquirirá un aroma refinado y una ternura adicional. Cómo hacer ensalada César con pollo y galletas en casa?

Ingredientes:

• hojas de lechuga – 4 piezas;
• trozos de pan -2 uds .;
• filete de pollo – 150 g;
• mostaza;
• huevos cocidos – 2 piezas .;
• un tomate;
• semillas de sésamo – 1 cucharada l.
• jugo de limón – 1 cucharada l.
• aceite de oliva – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete en rodajas pequeñas de medio centímetro de grosor. Freír el producto en aceite hasta que esté dorado..
2. No corte el pan en cubos grandes, séquelo en el horno..
3. Retire la cáscara del tomate, córtela en rodajas finas..
4. Coloque las hojas de lechuga lavadas en el fondo de la ensaladera, coloque encima las rodajas de tomate, los huevos en rodajas y las rodajas de carne..
5. Use el siguiente aderezo para el aliño de ensaladas: mezcle jugo de limón recién exprimido con mostaza y un poco de aceite de oliva. Vierte los ingredientes con esta mezcla, espolvorea con semillas de sésamo encima del plato.

Con col

Este es un plato sabroso y fácil de cocinar que tiene un montón de diferentes opciones de cocción. Tocino, champiñones, pescado, huevos de codorniz y otros ingredientes se pueden agregar al conjunto clásico de productos. A continuación se muestra una receta para un plato con repollo, mientras que no puede usar col china, sino repollo blanco común. En este caso, el plato es más barato y no hay dificultad para encontrar los ingredientes correctos. Cómo hacer ensalada César con repollo blanco y pollo?

Ingredientes:

• aceite vegetal refinado – 2 cucharadas l.
• pechuga de pollo – 0.5 kg;
• dientes de ajo – 3 piezas;
• Repollo blanco – ? cabezas
• pan de trigo – 1/3 de pan;
• pimienta de Jamaica – 3 guisantes;
• Hoja de laurel;
• huevos – 2 piezas;
• queso duro – 100 g;
• limón -? ORDENADOR PERSONAL.;
• mostaza – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la carne de la piel, enjuagar, llenar con agua, poner a cocinar. Agregue la hoja de laurel, sal y pimienta de Jamaica a la sartén. El filete estará listo después de unos 25 minutos..
2. Luego retire el producto del agua, enfríe, muela en trozos medianos.
3. Cortar el pan en cuadrados pequeños (se puede quitar la corteza).
4. Vende ajo a través de una prensa, fríe la pulpa en aceite. Agregue rebanadas de pan a la sartén, saltee un par de minutos hasta que estén doradas. Después de que los picatostes se pongan una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
5. Corta el repollo en cubos grandes, descarta el tallo. Triture las hojas con las manos, colóquelas en un tazón, sal, así es como la verdura dará jugo y se ablandará.
6. Los huevos deben hervirse, luego limpiar y separar las proteínas de las yemas. No necesita los primeros, pero triture las yemas con un tenedor, mezcle con mostaza, jugo de limón, sal y aceite vegetal. Usando una licuadora, dale uniformidad a la masa.
7. Mantenga el rallador bajo agua helada, luego ralle el queso.
8. Ponga las hojas de col en la ensaladera, después del pollo. Mezcle los ingredientes con la salsa terminada, espolvoree con chips de queso y pan rallado.

Con col china

Un plato donde se usa repollo chino en lugar de ensalada de lechuga romana o iceberg es una opción más simple y económica para preparar bocadillos. La ensalada deja muy ligera y sabrosa. La ensalada César con pollo y col de Pekín empapada en picatostes de salsa de ajo se hace picante. Puede comprar un aderezo ya preparado para un plato, pero será mucho más sabroso si lo cocina usted mismo.

Ingredientes:

• aceite de oliva – 4 cucharadas l.
• Salsa César – 100 ml;
• galletas saladas – 100 g;
• pechuga de pollo – 200 g;
• dientes de ajo – 2 piezas .;
• Queso holandés – 100 g;
• Col de Beijing – 0.3 kg.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pollo hervido en trozos pequeños, picar la col de Beijing, frotar el queso en trozos grandes..
2. Calienta una sartén con aceite, fríe el ajo machacado, agrega galletas aquí. Freírlos durante 2-3 minutos..
3. Primero ponga el repollo chino en el plato, coloque las rebanadas de carne encima, espolvoree el plato con queso. Coloque los picatostes encima antes de servir como aperitivo y vierta la salsa sobre todo.

Con tomates

Para darle brillo a una ensalada relativamente pálida, muchas amas de casa agregan tomates a su composición. Lo más interesante del aperitivo son los pequeños tomates cherry, que deben cortarse en dos mitades. La receta de ensalada César con pollo y tomates le permite cocinar un plato ligero, abundante y tierno, adecuado para cualquier mesa festiva. A continuación se describe en detalle y con una foto cómo cocinar un refrigerio.

Ingredientes:

• filete de pollo – 0.4 kg;
• mantequilla – 40 g;
• Parmesano – 50 g;
• pimienta negra molida, otras especias;
• mostaza – 1 cucharadita;
• cereza – 8 piezas .;
• limón -? ORDENADOR PERSONAL.;
• pan para tostadas – 2 rebanadas;
• diente de ajo;
• aceite de oliva – 2 cucharadas l.
• huevos de codorniz – 5 piezas;
• hojas de ensalada – 5 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Lavar, espolvorear con especias, hacer varios cortes longitudinales en la pechuga, luego freírla en mantequilla. Enfriar el pollo terminado, picarlo en cubos.
2. Cortar la cereza por la mitad, lavar las hojas de lechuga.
3. Cortar la miga en cubos medianos.
4. Hervir los huevos de codorniz, pelarlos y cortarlos en 2 mitades..
5. Saltea los cubitos de pan en aceite de oliva con ajo machacado.
6. Rallar parmesano o cortar en rodajas finas.
7. La salsa debe prepararse mezclando mostaza, especias, jugo de limón y aceite de oliva..
8. Coloque los ingredientes en una ensaladera en capas en el siguiente orden: hojas de ensalada, tomates, huevos, carne, galletas, salsa, chips de queso. Es mejor servir la ensalada inmediatamente después de la preparación para que las galletas no tengan tiempo de ablandarse.

Con queso

Un aperitivo tiene una gran cantidad de opciones de cocción: la composición de la ensalada César con pollo puede diferir de la receta clásica. Sin embargo, casi todas las recetas sugieren la presencia de queso en un plato. La combinación de este producto con el ingrediente principal, la carne de pollo, le da a la ensalada un sabor delicado y picante. Tal regalo decorará la mesa festiva y ayudará a diversificar la cena diaria. Cómo cocinar César con pollo y queso?

Ingredientes:

• aceite de oliva – 3 cucharadas l.
• tomates – 0.2 kg;
• filete de pollo hervido – 0.3 kg;
• hojas de lechuga – 100 g;
• queso duro cremoso – 150 g;
• pan de trigo – 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la pechuga enfriada en trozos grandes, cortar los tomates en rodajas..
2. Dore los cubos de pan en mantequilla hasta que estén dorados. Para que el sabor del plato sea más saturado, puede agregar un diente de ajo exprimido a la sartén.
3. Enjuague las hojas de lechuga, rómpelas grandes, colóquelas en un plato ancho.
4. La carne lista debe colocarse encima, rodajas de tomate.
5. Espolvorea la ensalada con chips de queso y galletas saladas..
6. El plato se sirve con aceite de oliva, que combina bien con todos los ingredientes..

Pollo ahumado

No sorprenderá a nadie con un César clásico, por lo que muchas amas de casa prefieren experimentar reemplazando o agregando nuevos ingredientes al plato. Puede hacer que el sabor de un aperitivo sea inusual utilizando jamón ahumado o filete en lugar de pollo frito o hervido. Gracias a esta decisión, el plato resultará original, fragante y muy sabroso. Cómo cocinar César con pollo ahumado?

Ingredientes:

• aceite de oliva;
• filete de pollo ahumado – 0.4 kg;
• Ensalada Romano – 0.5 kg;
• pan de trigo / centeno – 0.3 kg;
• tomates cherry – 6 piezas .;
• huevos – 2 piezas;
• jugo de limon;
• dientes de ajo – 3 piezas;
• queso duro – 100 g;
• mayonesa.

Metodo de cocinar:

1. Picar el ajo y freír en aceite vegetal junto con el pan cortado en cubitos. La intensidad del fuego debe ser media..
2. Frote la mitad del queso, pique finamente el segundo.
3. Cortar el pollo en rodajas medianas.
4. Es mejor remojar las hojas de lechuga por adelantado en agua fría. Después de lavarlos con agua corriente, rasgar en trozos medianos, poner en una ensaladera.
5. Cortar la cereza en cuartos, limpiar los huevos duros, dividir en proteínas y yemas.
6. Mezclar las yemas con el diente de ajo prensado y? cucharadita jugo de limon. Revuelva la masa, agregue aceite de oliva, especias.
7. Ponga las rodajas de carne, los tomates, los huevos y las rodajas de queso sobre las hojas de lechuga. Sazone el plato con salsa, espolvoree con galletas y chips de queso..

Con mayonesa

Esta versión de la ensalada se llama la versión rusa de César. Se garantiza que un refrigerio calórico atraerá a hombres y mujeres que prefieren alimentos nutritivos. Si lo desea, puede hacer mayonesa casera, entonces el plato resultará más útil. Una alternativa es comprar una salsa especial para César con pollo y mayonesa. A continuación en detalle y con una foto se describe cocinar bocadillos.

Ingredientes:

• filete de pollo – 0.6 kg;
• hojas de lechuga – 0.3 kg;
• galletas de pan de trigo – 200 g;
• Cereza – 4 piezas .;
• Queso ruso – 100 g;
• mayonesa – 100 ml;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• dientes de ajo – 3 piezas;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pollo en rodajas medianas, freír en aceite o hervir en una sola pieza y luego dividir la pechuga en fibras..
2. Enjuague bien la ensalada con agua corriente, divida los tomates en 2 mitades, frote el queso.
3. Ponga pollo, tomates, galletas, chips de queso en las hojas de ensalada..
4. Para hacer la salsa, venda el ajo, combínelo con mayonesa y jugo de limón. Mezcle bien el aderezo con verduras finamente picadas. Salsa el aperitivo antes de servir.

Con pollo y camarones

Los ingredientes para esta comida festiva se preparan con anticipación. Entonces, 5 días antes del banquete, los dientes de ajo deben cortarse en platos finos y se debe insistir en el aceite de oliva. Una opción simplificada para darle sabor al producto es freír trozos de ajo en una gran cantidad de aceite y usarlo para sazonar el plato. La ensalada César con pollo y camarones se puede servir fría y tibia..

Ingredientes:

• Ensalada Romano – 100 g;
• galletas caseras – 100 g;
• filete de pollo – 0.4 kg;
• camarones hervidos – 0.2 kg;
• Parmesano – 100 g;
• mostaza – 1 cucharada l.
• huevos – 2 piezas;
• azúcar – 1 cucharada l.
• aceite de oliva – 150 g;
• orégano -? cucharadita
• albahaca -? cucharadita
• vinagre balsámico – 1.5 cucharadas. l.
• tomillo seco.

Metodo de cocinar:

1. Haga varios cortes en el filete, ralle la carne con sal, especias, aceite de oliva, envuelva un trozo de papel de aluminio y envíe a hornear a 180 grados durante 20 minutos. Después de desenrollar la envoltura, espolvorea el pollo con albahaca y hornea otros 10 minutos..
2. Seca las galletas en una sartén junto con el ajo machacado..
3. Hervir los huevos, separar las yemas, agregarles mostaza, vinagre, azúcar. Mash la comida a fondo con un tenedor, agregando lentamente aceite de oliva. La salsa debe adquirir la consistencia de la crema agria..
4. Lave las hojas de lechuga, seque, rasgue y ponga en una ensaladera. Espolvorea suavemente las verduras con salsa.
5. Pon un pollo cortado en cubitos sobre las hojas..
6. A continuación, coloque los camarones, queso parmesano rallado sobre la carne. Vierta la salsa sobre la salsa y espolvoree con picatostes..

Con piña

Entre otras variaciones de la preparación del plato, ocupa una posición de liderazgo en popularidad. César con pollo y piña tiene un sabor dulce muy agradable, incomparable y un aroma agradable. Un plato tan picante será la decoración de la mesa festiva, lo principal es no exagerar con frutas enlatadas, de lo contrario, el bocadillo se volverá demasiado empalagoso. Cómo cocinar ensalada César con pollo y piña?

Ingredientes:

• medio limón
• pechuga de pollo hervida;
• ensalada verde – 100 g;
• mostaza – 1 cucharadita;
• tomates – 100 g;
• piñas enlatadas – 1 b .;
• galletas saladas – 100 g;
• huevos cocidos – 2 piezas .;
• especia;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• aceite vivo – 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle las galletas con dientes de ajo machacados, fríe los alimentos en aceite y luego ponga una servilleta (esto ayudará a eliminar el exceso de grasa).
2. Exprime el jugo de medio limón.
3. Venda el segundo diente de ajo y mezcle con especias, agregue mostaza, 1 yema. Batir la mezcla, agregar aceite de oliva y reutilizar una licuadora.
4. Cubra el plato con hojas de lechuga limpias y secas. Engrasarlos con salsa.
5. En un recipiente separado, combine los trozos de piña, pollo. Agrega galletas. Pon los ingredientes en las hojas de lechuga.
6. Vierta el aderezo, espolvoree con queso, luego sirva a la mesa.

Gasolinera

Una ensalada ligera y aireada tiene éxito solo con la condición de que la salsa se haya cocinado bien. En la gasolinera se encuentra el secreto principal del excelente sabor del plato. La receta de la ensalada César con pollo se describe a continuación. Siga estrictamente la cantidad indicada de ingredientes para obtener un aderezo original y sabroso para un refrigerio. Como hacer salsa?

Ingredientes:

• yema de huevo;
• anchoas – 4 piezas;
• dientes de ajo – 2 piezas .;
• aceite de oliva – 2/3 st.
• Mostaza Dijon – 1 cucharadita;
• Parmesano – 50 g;
• jugo de limón – 1 cucharada l.
• Salsa Worcestershire – 1 cucharadita;
• pimienta sal.

Metodo de cocinar:

1. Batir la mostaza con la yema, agregar sal y usar la licuadora nuevamente.
2. Agregue aceite a la mezcla gradualmente hasta que la salsa adquiera la consistencia de la crema agria..
3. Agregue aquí jugo de limón, carne de anchoa triturada, salsa Worcestershire, ajo machacado, virutas de parmesano.
4. Batir bien los ingredientes por última vez, después de lo cual puedes aderezar la ensalada con salsa.