Garbanzos turcos: composición, propiedades útiles y calorías, recetas paso a paso para cocinar con fotos

El contenido del articulo

• ¿Cuál es la diferencia entre garbanzos y guisantes?
• Que son los garbanzos útiles
• ¿Con que comen los garbanzos?
• Como cocinar garbanzos
• Garbanzos hervidos
• hummus
• Gachas de avena
• Sopa
• Falafel

La antigua cultura del frijol de los garbanzos se usa tradicionalmente en la cocina oriental, pero en nuestras latitudes no es muy común. «Garbanzo, ¿qué es?» – A menudo, los compradores en las tiendas pueden escuchar esta pregunta y los vendedores explican cómo usar adecuadamente las propiedades beneficiosas de la planta. El garbanzo (nohut) es tan versátil que se usa para hacer sopas, cereales e incluso dulces. Intente diversificar su menú diario: descubra qué son los garbanzos y cómo cocinarlos.

¿Cuál es la diferencia entre garbanzos y guisantes?

Las plantas son «parientes», pero los guisantes de cordero (garbanzos) siguen siendo diferentes de los habituales en su composición vitamínica: son significativamente superiores a sus contrapartes en el contenido de aminoácidos y proteínas. Una característica de este tipo de frijol es que el cereal debe empaparse previamente, ya que la cáscara de los granos es muy densa. Si cocina los garbanzos de guisantes turcos correctamente, puede obtener un plato sabroso de terciopelo mantecoso con un agradable toque de nuez.

Que son los garbanzos útiles

Debido al mayor contenido de vitaminas, minerales y aminoácidos, este tipo de frijol es muy popular entre los pueblos orientales. El uso de plántulas de garbanzos y platos de cereales tradicionales mejora el sistema cardiovascular, elimina el colesterol malo y tiene un efecto positivo en la visión. Este tipo de guisante tiene un efecto positivo sobre la potencia en los hombres, estimula la actividad del intestino. Es importante saber cómo los garbanzos son útiles para las mujeres: un alto contenido de hierro lo convierte en un nutriente indispensable durante la lactancia..

¿Con que comen los garbanzos?

Si eres partidario de una dieta saludable o a menudo sigues dietas, definitivamente debes incluir este tipo de frijol en tu dieta. Curiosamente, los garbanzos pueden reemplazar la carne debido a su alto contenido de proteínas, que es muy apreciado en las cocinas veganas y vegetarianas. Entonces, garbanzos: ¿qué es y cómo cocinarlo para complacer al hogar? Hay muchos platos de este tipo de guisantes: se fríen y se hierven, se preparan bocadillos, guarniciones y deliciosas sopas, y se usan garbanzos germinados en la preparación de cócteles y ensaladas de vitaminas..

Como cocinar garbanzos

La forma más útil de hacer garbanzos es germinarlo. Es fácil hacer esto llenando el cereal en un frasco y vertiendo un poco de agua, después de un tiempo aparecerán brotes curativos. ¿Qué son los garbanzos en la cocina y con qué se come? Los platos más populares de los guisantes turcos son, quizás, aperitivos, hummus y falafel. Para su preparación, los cereales se empapan tradicionalmente durante la noche y luego se trituran hasta un estado pastoso.

Muy a menudo se usa para hacer pilaf fragante, agregarle dolma y pasteles, y los frijoles fritos son uno de los bocadillos favoritos en el este. La harina de garbanzos se usa activamente en el negocio de la confitería, el puré de frijoles a menudo se puede encontrar en platos indios, culinarios asiáticos. Las fotos y las recetas de video para preparar estas delicias se presentan en abundancia en Internet y en los libros de cocina..

Garbanzos hervidos

• Tiempo de cocción: 90 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 127 kcal por 100 g.
• Propósito: para el desayuno, el almuerzo..
• Cocina: oriental.
• Dificultad de preparación: fácil.

Este plato vegetariano puede diversificar perfectamente la mesa informal. Los garbanzos hervidos son ricos en fibra vegetal, fibra dietética, por lo que se recomienda para niños. La cocción comienza con remojo, que le permite suavizar una piel de guisante demasiado densa. Este proceso tomará al menos 4 horas (es mejor remojar durante la noche). El plato terminado se puede usar como guarnición, así como complementado con especias, condimentos y horneado..

Ingredientes:

• guisantes de cordero –1 cucharada;
• agua – 4 cucharadas;
• sal – 1 cucharadita;
• especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique los guisantes eliminando los granos en mal estado. Enjuague bien.
2. Coloque los frijoles en un recipiente profundo, llénelos con agua. Dejar por 4-12 horas.
3. Tire los frijoles en un colador y luego colóquelos en una cacerola, vierta 1 taza de agua hirviendo.
4. Cocine durante 60-90 minutos a fuego medio, agregando sal y especias al gusto..
5. Al final del proceso, deje que el cereal se infunda durante 15-20 minutos y sirva..

hummus

• Tiempo de cocción: 90 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 146 kcal por 100 g.
• Propósito: para el desayuno, el almuerzo..
• Cocina: oriental.
• Dificultad de preparación: fácil.

Un plato árabe en forma de salsa o pasta hecha de garbanzos y tahini (semillas de sésamo molidas) se ha servido durante mucho tiempo como complemento de los platos principales. El hummus es altamente nutritivo, es rico en carbohidratos y su sabor a nuez sin igual no deja a nadie indiferente. Las fotos, cómo cocinar hummus, cómo se ven los garbanzos en su composición, se pueden ver en Internet.

Ingredientes:

• Guisantes turcos – 200 g;
• ajo – 3 dientes;
• jugo de limón –100 ml;
• pasta de tahini –100 g;
• aceite de oliva -120 ml;
• ají u otras especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los guisantes turcos durante la noche en agua a razón de 1 taza de cereal en 4 tazas de agua..
2. Escurrir, verter agua hirviendo y hervir el cereal durante 40 minutos a fuego medio..
3. Retire los guisantes líquidos y fríos..
4. Picar finamente el ajo. Ponga los garbanzos, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva en una licuadora, pique.
5. Sazone el plato al gusto con especias orientales y sirva a la mesa con sándwiches y vegetales, cortados en tiras grandes.

Gachas de avena

• Tiempo de cocción: 120 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 97 kcal por 100 g.
• Propósito: para el desayuno, el almuerzo..
• Cocina: oriental.
• Dificultad de preparación: fácil.

Las gachas fragantes y nutritivas no dejarán indiferente a ningún gourmet. Además, el plato también complacerá a aquellos que están a dieta, porque el contenido calórico de los guisantes turcos es más bajo que algunos otros tipos de legumbres, y los médicos han demostrado los beneficios de los garbanzos. Esta receta puede ser una excelente base para cocinar otras delicias no menos sabrosas: solo agregue sus verduras y especias favoritas.

Ingredientes:

• Guisantes turcos – 1 cucharada;
• agua – 750 ml;
• aceite vegetal –10 ml;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias –1 uds .;
• pimiento – 1 pc .;
• sal, especias – sabe.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien el cereal y llénelo con agua. Dejar reposar durante 12 horas.
2. Pelar las verduras, cortarlas en tiras..
3. Saltee los pimientos, las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén tiernas..
4. Verter los guisantes con agua hirviendo, poner al fuego y cocinar durante 30 minutos hasta que estén cocidos..
5. Una vez que el cereal esté cocido, agregue las verduras mixtas, revuelva.
6. Sazone con especias, sal al gusto y sude durante otros 5-7 minutos..

Sopa

• Tiempo de cocción: 120 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 113 kcal por 100 g.
• Propósito: para el desayuno, el almuerzo..
• Cocina: oriental.
• Dificultad de preparación: fácil.

Muchas amas de casa a menudo se preguntan: garbanzos: ¿qué es, cómo cocinar cereales correctamente y sabroso? Comienza a explorar este tipo de frijoles haciendo sopas. La ventaja de la receta es que el plato resulta rico, satisfactorio y reemplaza con éxito una sopa de guisantes aburrida por otra. Además, dicha golosina se puede complementar con especias, hierbas aromáticas: los garbanzos son universales.

Ingredientes:

• garbanzos – 250 g;
• papas – 3 piezas .;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• ajo – 3 dientes;
• verdes – al gusto;
• caldo de verduras – 3 l;
• aceite vegetal – 60 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los garbanzos, llénelos con agua fría durante 8 horas. Después de este tiempo, arroje el crup en un colador, deje que el líquido drene.
2. Coloque los guisantes en un recipiente con caldo de verduras, déjelos a medio cocer durante 15-20 minutos..
3. Pelar las papas, cortarlas en cubos, agregarlas a la sopa.
4. Pelar las verduras, cortarlas en tiras, spasser en aceite vegetal..
5. Combine todos los ingredientes, agregue especias, laurel, sal al gusto. Guisar a fuego lento durante 5-7 minutos.
6. Sirva el plato terminado con ajo picado y hierbas..

Falafel

• Tiempo de cocción: 120 minutos..
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 333 kcal por 100 g.
• Propósito: para el desayuno, el almuerzo..
• Cocina: oriental.
• Complejidad: media.

No todas las amas de casa saben cocinar este increíble plato de garbanzos rico en proteínas. El falafel es similar a la comida rápida, pero sus beneficios para el cuerpo son simplemente invaluables. Se sirve un delicioso aperitivo con yogur, relleno de pita de falafel, combinado con menta finamente picada y salsa de frijoles. Solo una foto del aperitivo provoca un apetito incontrolable y un deseo de probar rápidamente el falafel..

Ingredientes:

• garbanzos – 250 g;
• arco –1 cabeza;
• cilantro, perejil – 30 g cada uno;
• tahini – 70 g;
• harina –50 g;
• semillas de sésamo – 50 g;
• limón (jugo) –1 cucharada;
• refresco – una pizca;
• ajo – 5 dientes;
• zira, cilantro – 1 cucharadita;
• yogurt sin relleno – 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los guisantes turcos durante 4-5 horas en agua fría..
2. Luego muélalo con una licuadora.
3. En un recipiente separado, mezcle ajo picado, cebolla, especias, hierbas y refrescos..
4. Mezcle los componentes, mezcle bien. Dejar reposar por 30 minutos.
5. Agrega la harina a la masa. Enrollar bolitas, rodar en semillas de sésamo.
6. Freír en una pequeña cantidad de aceite hasta que estén doradas. Servir con yogurt.