Nutrición para la diabetes tipo 2: menú de dieta

El contenido del articulo

• Características y principios de nutrición en la diabetes tipo 2.
• Productos permitidos y prohibidos
• Como hacer una dieta
• Dieta baja en carbohidratos para diabéticos de grado 2
• Tabla de conteo de carbohidratos
• Ejemplo de menú para la semana.
• Recetas de dieta
• Nueva generación para la diabetes

Con la diabetes, el metabolismo se altera, por lo que la glucosa en el cuerpo se absorbe mal. Para los pacientes con una forma no insulínica de la enfermedad, la nutrición juega un papel importante, que es la forma principal de tratar una forma leve de la enfermedad. La diabetes mellitus tipo 2 ocurre principalmente en el contexto de la obesidad, por lo tanto, no se necesita insulina aquí, pero la nutrición adecuada se convertirá en un tipo de tratamiento. La nutrición para la diabetes tipo 2 tiene algunos principios, de los cuales aprenderemos a continuación. No es difícil observarlos y el resultado será impresionante..

Características y principios de nutrición en la diabetes tipo 2.

La diabetes mellitus tipo 2 causa una caída en la concentración de glucosa y una falta de energía en las células de la médula espinal debido a la ingesta insuficiente de glucosa en las células del cuerpo del paciente. Este tipo de diabetes se desarrolla en los ancianos o en la edad adulta y está directamente relacionado con el envejecimiento del cuerpo o la obesidad. La tarea de una persona con diabetes tipo 2 es perder peso, luego se librará de la enfermedad. Perder peso en 5 kg ya mejorará en gran medida los niveles de insulina en la sangre, por lo que debe seguir una dieta baja en calorías.

Las proteínas, las grasas y los carbohidratos aportan la energía principal al cuerpo humano durante la nutrición. Las grasas contienen más energía, casi el doble que los carbohidratos o las proteínas, por lo que una reducción significativa de las grasas en el menú será una dieta eficaz baja en calorías para la diabetes tipo 2. Para eliminar la grasa máxima, debe cumplir con varias reglas en la dieta:

1. Retire la grasa de la carne, la piel de las aves antes de cocinar.
2. Lea cuidadosamente la información en el empaque del producto, mostrará el contenido de grasa.
3. Evite freír alimentos en aceite vegetal. Mejor usar estofado, hornear o hervir.
4. Agregar mayonesa o crema agria a las ensaladas aumenta significativamente su contenido calórico.
5. Trate de comer verduras crudas más que verduras hervidas..
6. Evite las papas fritas y las nueces, son altas en calorías.

Productos permitidos y prohibidos

En la dieta para la diabetes mellitus tipo 2, hay alimentos permitidos y prohibidos. La lista de platos permitidos es variada, por lo que con diabetes, comer delicioso es real. Los nutricionistas les permiten a los diabéticos comer variedades bajas en grasa de pescado, carne, productos de leche agria bajos en grasa, vegetales y frutas. Especialmente en la dieta para la diabetes de cualquier tipo se encuentran las frutas y verduras que reducen el nivel de azúcar, así como el colesterol «malo»:

• Pomelo
• kiwi
• Caqui
• Granate
• Las manzanas
• fechas
• Limones
• Calabaza
• Repollo
• Jengibre

Los médicos definieron claramente los alimentos que deben descartarse para la diabetes tipo 2. Esta es una lista que todos los diabéticos necesitan saber con firmeza. Los platos con alcohol, grasos, picantes y dulces son inaceptables, así como:

• Productos que contienen azúcar. En lugar de azúcar, debes usar edulcorantes.
• Hojaldre o pastelería.
• Plátanos, fresas, uvas, así como frutos secos saludables: pasas, dátiles, higos.
• Encurtidos, platos salados.
• Jugos recién exprimidos sin diluir.
• Carnes ahumadas, manteca, mantequilla y caldos grasos.

Como hacer una dieta

Los alimentos para la diabetes tipo 2 deben ser fraccionados, la dieta diaria debe dividirse en 6 recepciones de pequeñas porciones. Esto ayudará a que los intestinos absorban los alimentos de manera productiva, apoyando la liberación gradual de glucosa en la sangre. Todos los productos para la diabetes deben consumirse en un horario, y para controlar la glucosa en la sangre, el menú diario debe contener fibra. La nutrición para diabéticos tipo 2 está hecha por especialistas a partir de productos que mantienen el cuerpo bajo control, pero para la mayoría de los pacientes es difícil cambiar la dieta habitual..

Los médicos con diabetes tipo 2 recomiendan encarecidamente los platos que contienen fibra dietética: estas son partículas de origen vegetal que no requieren digestión. Tienen un efecto hipoglucemiante, hipolipemiante, y también su uso le permite disminuir la absorción de grasas en los intestinos, reduciendo gradualmente el peso corporal..

Dieta baja en carbohidratos para diabéticos de grado 2

Para los diabéticos obesos, una dieta baja en carbohidratos es efectiva. Los resultados de su investigación mostraron que si un paciente con diabetes no consumirá más de 20 g de carbohidratos por día, luego de seis meses tendrá un nivel bajo de azúcar y podrá abandonar por completo el medicamento. Tal alimento es adecuado para personas con un estilo de vida activo. En dos semanas, el paciente con diabetes mejora la presión arterial, el perfil lipídico. Las dietas bajas en carbohidratos más populares:

• Clínicas Mayo

El producto principal de la dieta Mayo para pacientes con diabetes tipo 2 es la sopa para quemar grasa. Se prepara con seis cebollas, un par de tomates y pimientos verdes, un repollo pequeño, un montón de apio y dos cubos de caldo de verduras. Tal sopa se sazona necesariamente con pimiento picante (chile o cayena), por lo que quema grasas. Puedes comerlo en cantidades ilimitadas, agregando frutas a cada comida.

• Playa Sur

El objetivo principal de esta dieta es controlar el hambre en un paciente con diabetes mellitus tipo 2, reducir el peso y mantenerlo normal durante toda la vida. En la primera etapa de dicha nutrición, existen restricciones muy estrictas: se permite consumir proteínas, vegetales estrictamente definidos. En la segunda etapa de la dieta baja en carbohidratos, cuando el peso disminuye, se introducen otros alimentos: frutas, leche agria, carne magra, carbohidratos complejos. Entre los diabéticos tipo 2, esta dieta es más popular..

• Dieta glucémica

La dieta propuesta ayuda a evitar a un paciente con diabetes tipo 2 con una fuerte caída en los niveles de insulina. Se basa en una regla estricta: el 40% de las calorías en el cuerpo provienen de carbohidratos complejos sin procesar. Por lo tanto, los jugos se reemplazan con frutas frescas, el pan blanco se reemplaza con granos enteros, etc. El 30% de las calorías en el cuerpo deben provenir de las grasas, por lo que la carne de cerdo magra, el pescado y el pollo se incluyen en la dieta semanal del diabético tipo 2. El 30% de la dieta debe ser productos lácteos desnatados..

Tabla de conteo de carbohidratos

Para facilitar la nutrición en caso de diabetes tipo 2, los especialistas han desarrollado una tabla especial para calcular la cantidad requerida de carbohidratos. En los laboratorios, se estudió una variedad de productos de carbohidratos, y para llevar los resultados de la investigación a personas alejadas de la ciencia, se inventó una unidad especial de medida de pan (XE).

Iguala los alimentos por el contenido de carbohidratos, no por el contenido de calorías. Convencionalmente, XE contiene 12-15 g de carbohidratos, y es conveniente medir diferentes productos en él, desde sandías hasta pasteles de queso dulces. El cálculo de las unidades de pan para un paciente con diabetes es simple: en el empaque de fábrica del producto, como regla, indique la cantidad de carbohidratos por 100 g, que se divide por 12 y se ajusta por peso.

Para calcular XE en una cocina casera, un paciente con diabetes necesita una calculadora, una receta y una tabla XE. Entonces, por ejemplo, si se usaron 9 cucharadas para 10 panqueques l harina (1 cucharada. 1 – 1XE), 1 vaso de leche (1XE), 1 huevo de gallina (sin XE) y 1 cucharada. aceite vegetal (sin XE), entonces un panqueque es uno XE. Por día, los diabéticos mayores de 50 años pueden consumir 12-14 XE, con diabetes y obesidad 2A – no más de 10 XE, y con diabetes y obesidad en 2B grados – no más de 8 XE.

Mesa de unidades de pan

1XE está contenido en los siguientes productos:

• 25 g de cualquier pan;
• 1 cucharada. l harina, almidón, galletas saladas;
• 2 cucharadas. l cereales hervidos;
• 1 cucharada. l Sáhara;
• 3 cucharadas l pasta hervida;
• 35 g de papas fritas;
• 75 g de puré de papas;
• 7 cucharadas l cualquier legumbre;
• 1 remolacha mediana;
• 1 platillo de cerezas o fresas;
• 70 g de uvas;
• 8 cucharadas grosellas, frambuesas, grosellas.
• 3 piezas. zanahorias;
• 70 g de plátano o pomelo;
• 150 g de ciruela, albaricoque o mandarina;
• 250 ml de kvas;
• 140 g de piña;
• 270 g de sandía;
• 100 g de melón;
• 200 ml de cerveza;
• 1/3 art. jugo de uva;
• 1 cucharada. Vino seco;
• ? vasos de jugo de manzana;
• 1 cucharada. productos lácteos descremados;
• 65 g de helado.

Ejemplo de menú para la semana.

Los pacientes con diabetes tipo 2 deben seguir una dieta baja en carbohidratos toda su vida, pero la comida debe ser bastante diversa, por ejemplo:

• Comidas para lunes, miércoles y sábado.

Desayuno: ensalada de zanahoria 70 g, gachas de avena del bosque 200 g, pan de salvado 50 g, té sin azúcar 250 g.

Almuerzo; manzana, té sin azúcar.

Almuerzo: borsch bajo en grasa 250 g, ensalada de verduras 100 g, asado 70 g, pan de salvado 50 g, agua mineral 250 g sin gas.

Merienda: panqueques de requesón 100 g, caldo sin azúcar de rosa silvestre 250 ml.

Cena: chuletas de col y carne 150 g, huevo pasado por agua – 1 pc, pan, té sin azúcar.

Segunda cena: leche al horno fermentada baja en grasa – 250 ml.

• Comidas para martes y jueves

Desayuno: requesón 150 gr, gachas de trigo sarraceno o avena 150 gr, pan integral, té sin azúcar.

Segundo desayuno: compota sin azúcar 250 ml.

Almuerzo: caldo de pollo 250 g, carne magra hervida 75 g, repollo guisado – 100 g, gelatina sin azúcar – 100 g, pan, agua mineral 250 ml.

Merienda – manzana 1 pc..

Cena: verduras guisadas 150 gr, albóndigas 100 gr, escalope de col – 200 gr, pan, caldo salado de escaramujo.

Segunda cena: beber yogurt – 250 ml.

• Comida para viernes y domingo

Desayuno: remolacha hervida 70 g, gachas de arroz 150 g, queso bajo en grasa 2 rebanadas, pan, bebida de café.

Segundo desayuno: 1 pc de toronja.

Almuerzo: sopa de pescado 250 ml, caviar de calabaza 70 g, carne de pollo hervida baja en grasa 150 g, pan, bebida de limón.

Merienda: ensalada de col con zanahorias, té sin azúcar.

Cena: gachas de trigo sarraceno 150 g, repollo fresco 170 g, pan, té.

Segunda cena: leche baja en grasa 250 g.

Recetas de dieta

Receta número 1. Guisantes con cebolla y frijoles.

Este plato de dieta es efectivo para los diabéticos tipo 2, ya que rápidamente satura y reduce los niveles de azúcar. Necesitará algo de comida: guisantes verdes y frijoles congelados o frescos. Para preservar las sustancias beneficiosas en los productos, deben cocinarse no más de 10 minutos. Ingredientes:

• Guisantes, cebollas y judías verdes.
• Mantequilla.
• Harina de trigo.
• Ajo.
• Jugo de limon.
• Tomate.
• Sal, verdes.

Derrita la mantequilla en una sartén y agregue los guisantes, que se fríen durante 3 minutos. Luego se agregan las alubias, se cubren con una tapa y se cuecen hasta que estén cocidas. Las cebollas se pasan por separado en aceite, y después de la pasivación, se le agregan harina, pasta de tomate, jugo de limón, hierbas y sal. Estofado juntos durante 3 minutos, después de lo cual se agrega a los frijoles terminados, guisantes y ajo rallado. Servir con tomates..

Receta número 2. Pescado asado.

En el caso de la diabetes mellitus tipo 2, el pescado magro debe usarse con más frecuencia porque es una fuente de proteína digestible completa, que ayuda a aumentar la defensa inmunológica del cuerpo y también a restaurar los tejidos, lo cual es especialmente importante para los diabéticos propensos a trastornos tróficos. La nutrición de proteínas ayudará a hacer frente a la obesidad..

Ingredientes:

• Limón.
• Canal de caballa.
• Especias, sal.

Pelar el pescado, rallar con sal, especias y rellenar con rodajas de limón. Coloque en una parrilla casera, freír hasta que estén tiernos.

Receta número 3. Ensalada de calamar.

Los médicos recomiendan que los diabéticos consuman más mariscos, ya que contienen oligoelementos que no se encuentran en ningún producto. Especialmente valiosos para los diabéticos son 2 tipos de calamares, que en sus cualidades no solo reemplazan completamente la carne, sino que también contienen muchos ácidos grasos insaturados y, de hecho, carecen por completo de colesterol. Los mejillones deben incluirse en una nutrición diabética adecuada: reducen los niveles de insulina.

Ingredientes:

• Una manzana.
• Calamar.
• Huevo.
• Cebolla.
• Yogur bajo en grasa.

El calamar se hierve en agua ligeramente salada durante 4 minutos, se libera de la película y se corta en tiras. Un huevo cocido, las cebollas se trituran, la manzana se pela, se corta o se frota en un rallador. Todo está mezclado y sazonado con yogurt..

Aprenda más sobre una dieta baja en calorías.

Todo diabético debe saber cómo comer bien. Ejemplos de una dieta baja en carbohidratos, que con diabetes mellitus tipo 2, equilibra la nutrición y ayuda a reducir el índice glucémico de la dieta, verá en este video:

Nueva generación para la diabetes

DiabeNot diabetes capsules es un medicamento eficaz desarrollado por científicos alemanes de Labor von Dr. Budberg en Hamburgo. DiabeNot ocupa el primer lugar en Europa entre los medicamentos para la diabetes.

Fobrinol: reduce el azúcar en la sangre, estabiliza el páncreas, reduce el peso corporal y normaliza la presión arterial. Lote limitado!