Salchicha en hojaldre: recetas en el horno

El contenido del articulo

• Cómo cocinar hojaldre tú mismo
• Recetas de salchichas en hojaldre
• Hojaldres con chorizo ​​y queso
• Salchichas en hojaldre con champiñones
• Salchichas con papas en la masa
• Flores de salchicha
• Rosetones
• Rollitos de hojaldre con paté de hígado
• Hojaldre con tomate y queso

Si no tiene tiempo para preparar la cena para la familia o los invitados ya están en la puerta, y el refrigerador está vacío, entonces, para salvar la situación, un plato tan simple pero muy sabroso como la salchicha de hojaldre ayudará. Se puede comprar en la tienda o preparar de forma independiente. Muchas amas de casa evitan cocinar hojaldres en casa, pero no es tan difícil de cocinar como podría parecer a primera vista..

Cómo cocinar hojaldre tú mismo

Para preparar hojaldre en casa por su cuenta, necesitará la siguiente lista de ingredientes:

• harina – 600 g;
• crema de margarina – 200 g;
• vinagre (jugo de limón) – 2 ml;
• huevos – 1 pc .;
• sal – una pizca;
• agua fría – opcional.

El valor calorífico de dicha masa sin levadura es de 398 kcal por 100 gramos de producto. La receta para su preparación combina dos tipos de amasado. Para mantener su masa bien estratificada durante la cocción, adhiérase a la siguiente tecnología de cocción:

1. Primero debes hacer la primera versión del lote. Para hacer esto, vierta 100 gramos de harina en un tazón, envíe la margarina del refrigerador y córtela en rodajas.
2. Usando un cuchillo, muele la margarina con harina hasta obtener migas finas.
3. Pegue la masa resultante en una bola, sin necesidad de amasar, reserve brevemente.
4. Vierta la harina (no toda) en otro recipiente, agregue vinagre o jugo de limón, una pizca de sal..
5. Rompa el huevo en un vaso, agregue agua fría para que los platos estén llenos dos tercios.
6. Batir bien con un tenedor y verter en la harina preparada..
7. Amasar la masa primero con una cuchara, luego con las manos sobre una superficie espolvoreada con harina..
8. Agregue harina gradualmente, la masa no debe estar muy fría, de lo contrario las capas estarán rígidas.
9. Enrolle la masa resultante en un rectángulo, no muy delgado para que no se rompa.
10. En el centro (un poco más cerca de un borde) del rectángulo, coloque el primer lote.
11. Envuelva primero el borde cercano, luego los lados lejanos y restantes, debe obtener un sobre.
12. Transfiera el sobre con la costura hacia abajo en un plato plano espolvoreado con harina, envíelo al estante del refrigerador durante media hora.
13. No cubra con una película o bolsa, de lo contrario se formará condensación y la masa se mojará..
14. Después de 30 minutos, retire el sobre, enróllelo en una capa y dóblelo nuevamente de la misma manera.
15. Enviar nuevamente durante media hora al refrigerador.
16. Repita este procedimiento una vez más..
17. Esta masa se puede congelar, previamente envuelta con una película adhesiva, este volumen se descongela en aproximadamente 2 horas..

Recetas de salchichas en hojaldre

Hoy puede encontrar muchas recetas para cocinar con hojaldre. Una de las opciones rápidas para los platos basados ​​en ella es la salchicha o la salchicha en hojaldre en el horno. Los productos de salchicha van bien con sabores cremosos, muchas verduras y champiñones. A partir de estos ingredientes simples, puede crear una verdadera obra de arte culinario que decorará la mesa ordinaria y festiva..

Hojaldres con chorizo ​​y queso

• Tiempo: 40 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 371 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para aperitivo, principal, merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Una receta muy sencilla para hojaldres rellenos de salchicha y queso. De acuerdo con esta receta, se usa salchicha ahumada cocida con queso ruso, que es fácil de comprar en cualquier tienda de comestibles. La masa se puede usar comprada o para cocinar. El plato se cocina muy rápido, con un trozo de masa en reserva, puede preparar deliciosas hojaldres en un tiempo récord.

Ingredientes:

• masa de levadura sin hojaldre – 700 g;
• Queso ruso – 100 g;
• harina – 100 g;
• Salchicha Cervelat – 80 g;
• huevos – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Dados la cervelat.
2. Rallar finamente el queso.
3. Mezcle cerveza y queso juntos, esta mezcla será el relleno.
4. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, enrolla hojaldre.
5. Córtalo en rectángulos iguales.
6. Más cerca de un borde de la pieza de trabajo, coloque el relleno, cubra con la parte libre en la parte superior, pellizque los bordes.
7. Cubra la sartén con papel pergamino, coloque las hojaldres.
8. Engrasar ligeramente con huevo batido..
9. Enviar a hornear durante 20 minutos a 200 grados, los productos deben estar bien dorados.

Salchichas en hojaldre con champiñones

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 313 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para aperitivo, principal, merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Las hojaldres con salchichas y champiñones tienen un sabor y aroma únicos. Esta combinación de ingredientes durante mucho tiempo da una sensación de saciedad. Los productos con corteza dorada y semillas de sésamo se ven muy apetitosos. El plato se convertirá en una verdadera decoración de la mesa. Esta receta utiliza champiñones frescos: champiñones, se pueden reemplazar con champiñones ostras o champiñones porcini.

Ingredientes:

• hojaldre – 1 kg;
• champiñones frescos – 200 g;
• mayonesa – 60 g;
• salsa de tomate – 60 g;
• semillas de sésamo – 30 g;
• aceite de girasol – 20 ml;
• salchichas finas – 12 piezas;
• ajo granulado seco – 5 g;
• cebolla – 1 pc .;
• huevos – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Hervir salchichas finas, hasta que estén completamente envueltas, deben enfriarse por completo..
2. Pela la cebolla, córtala en cubitos pequeños, fríela en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que esté dorada.
3. Lavar los champiñones frescos, secarlos, picarlos finamente, agregarlos a la cebolla y continuar freír hasta que los champiñones estén listos.
4. Al final de la fritura, agregue sal, pimienta, ponga al gusto, retire del fuego y enfríe..
5. Para la salsa, mezcle la salsa de tomate con la mayonesa y el ajo seco granulado, agregue sal y pimienta según sea necesario..
6. Deje reposar la salsa por un tiempo para que los gránulos de ajo se hinchen y desprendan su sabor..
7. Expande la capa terminada, enrolla finamente en un rectángulo.
8. Corte en cuadrados iguales, haga muescas en un lado, engrase la salsa preparada con el otro, como se muestra en la foto.
9. Pon el relleno de champiñones uniformemente encima de la salsa.
10. Pon la salchicha fría sobre los champiñones.
11. Cubra con la parte libre con muescas, sujete los bordes.
12. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, transfiera los productos, dejando una pequeña distancia entre ellos.
13. Batir un huevo y grasa.
14. Espolvorea con semillas de sésamo antes de hornear.
15. En un horno precalentado a 200 grados, envíe bocanadas para hornear.
16. Después de 10 minutos, baje la temperatura a 180 grados y hornee otros 15-20 minutos hasta que estén dorados..

Salchichas con papas en la masa

• Tiempo: 50 minutos.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 321 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para aperitivo, principal, merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Esta receta es una variación del tema del strudel. Gracias a este formulario, no necesita perder tiempo en la formación de bocanadas individuales. La tecnología utiliza papas hervidas en sus uniformes, el plato será un poco más tierno si las papas sin puré están hechas de papas. Además, por gusto, en la parte superior del relleno, puede descomponer pequeños trozos de mantequilla.

Ingredientes:

• hojaldre – 1 kg;
• Queso holandés – 150 g;
• salchichas – 6 piezas;
• papas – 3 piezas .;
• yema de huevo – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien las papas, hiérvalas en su piel en agua ligeramente salada durante 15 minutos..
2. Pelar las papas, cortarlas en rodajas finas.
3. Limpie las salchichas de la película, si es necesario, córtelas en 2 partes..
4. Enrolle la formación, colóquela sobre una estera de silicona o una bandeja para hornear engrasada.
5. En la parte superior pone, alternando, papas, salchichas, agregue especias y especias al gusto.
6. Luego, espolvorea con queso holandés rallado.
7. Ponga otra capa de papas y salchichas, sazone al gusto.
8. Envuelva el strudel, engrase la yema de huevo por encima.
9. Enviar a hornear durante media hora a 180 grados, se debe formar una corteza dorada.

Flores de salchicha

• Tiempo: 30 minutos.
• Porciones por envase: 2 personas.
• Contenido calórico: 278 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para aperitivo, principal, merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Las capas en forma de flores con salchichas se pueden servir maravillosamente para el desayuno o llevarlas como refrigerio. Para preparar este tipo de bocanadas, es mejor usar salchichas hervidas con un sabor lechoso. Para que se forme una corteza dorada apetitosa en los productos, deben engrasarse con yema de huevo antes de hornear. Esta es una receta básica que puede diversificarse según sus preferencias culinarias..

Ingredientes:

• masa de levadura sin hojaldre – 250 g;
• salchicha cocida – 200 g;
• yema de huevo – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la salchicha en círculos delgados, secar cada pieza con una toalla de papel..
2. Descongele la masa, si es necesario, enróllela finamente, corte un vaso del tamaño del producto de salchicha.
3. Coloque un círculo de masa, encima de la salchicha, luego nuevamente la masa.
4. Haz algunos cortes en círculo, envuelve los extremos y forma pétalos de flores..
5. Transfiera los productos a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
6. Cubra cada flor con yema de huevo.
7. Hornee por 20 minutos a 200 grados hasta que esté rosado.

Rosetones

• Tiempo: 40 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 316 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para aperitivo, principal, merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La forma original de las hojaldres en forma de rosas con salchichas se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa. Puede experimentar con el color de los «pétalos», es decir, elegir diferentes variedades de salchichas, por ejemplo, cervelat, especies ahumadas crudas o, como se indica en la receta, usar leche hervida común. El plato se puede servir con hierbas frescas, simulando los tallos y las hojas de una flor..

Ingredientes:

• hojaldre – 500 g;
• salchicha cocida – 400 g;
• pasta de tomate – 60 g;
• harina – 40 g.

Metodo de cocinar:

1. Enrolle una capa de hojaldre, previamente espolvoreada con harina, cortada en tiras de un ancho de aproximadamente 2 centímetros.
2. Cortar la salchicha hervida en medios anillos.
3. Lubrique cada tira con pasta de tomate o salsa de tomate.
4. Pele la salchicha picada, dejando una pequeña área al final libre.
5. Enrolle cada tira en un rollo; externamente, el producto debe parecerse a una rosa.
6. Coloque los rollos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
7. Hornee los productos a 180 grados 20 minutos.

Rollitos de hojaldre con paté de hígado

• Tiempo: 1 hora 45 minutos.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 316 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para aperitivo, principal, merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Los rollos de hojaldre originales con pasta y salchichas atraerán a muchos. Es mejor usar paté de hígado, pero puede elegir carne. Una estructura especial le da al queso, que se derrite durante la cocción. La receta utiliza queso ruso común, que es fácil de encontrar en cualquier tienda de comestibles, pero puede reemplazarlo con otra variedad dura..

Ingredientes:

• hojaldre – 500 g;
• Queso ruso – 200 g;
• salchicha del médico – 180 g;
• paté de hígado – 100 g;
• crema agria – 75 g;
• cebollas verdes – 40 g;
• harina – 40 g;
• perejil – 20 g;
• agua – 20 ml;
• aceite de girasol – 10 ml;
• mostaza – 5 g;
• yema de huevo – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Descongele la masa si es necesario..
2. Enjuague, seque las verduras, pique finamente.
3. Rallar gruesa la salchicha del médico, luego el queso.
4. Combina la crema agria con mostaza.
5. Divide la capa en capas en varios rectángulos iguales grandes.
6. Enrolla un poco cada pieza.
7. Lubrique con salsa de mostaza.
8. Extienda la salchicha sobre toda la superficie, luego extienda los trozos de pasta, cebolla y perejil encima, luego espolvoree con queso, agregue especias al gusto.
9. Enrolle el rollo, córtelo en 4 partes..
10. Transfiera los productos a una bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre los rollos.
11. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora..
12. Mezcle la yema de huevo con agua, engrase los rollos encima.
13. Hornee los artículos durante 25 minutos a 180 grados.

Hojaldre con tomate y queso

• Tiempo: 45 minutos..
• Porciones por envase: 2 personas.
• Contenido calórico: 258 kcal / 100 gramos.
• Propósito: para aperitivo, principal, merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Un plato a base de hojaldre con salchichas, tomates y queso es muy sabroso y atractivo en apariencia. El hojaldre se hornea en forma de coleta. Tal rollo improvisado se puede dividir en piezas arbitrarias, en función del apetito de la persona que lo quiere. Puede agregar verduras a la receta, por ejemplo, eneldo, perejil o cebolla verde, espolvorear con semillas de sésamo, usar un tipo diferente de salchicha, etc..

Ingredientes:

• hojaldre – 250 g;
• salchicha cocida – 100 g;
• Queso holandés – 100 g;
• tomate – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Coloque el hojaldre sobre la superficie de trabajo, espolvoreado con harina, enrolle ligeramente.
2. Haga cortes en ambos lados, dejando todo el medio.
3. Fríe la salchicha cocida en una sartén.
4. Pon la salchicha en un pedazo entero de pastel.
5. Cortar los tomates en medias anillas y colocarlos encima.
6. Trenza la coleta moviendo las partes izquierda y derecha de la formación hacia el centro.
7. Hornee por 25 minutos a 180 grados.