Salsa Shawarma – recetas con fotos. Cómo cocinar salsa de shawarma roja o blanca en casa

El contenido del articulo

• Como hacer salsa de shawarma
• Receta de Salsa Shawarma
• Receta clásica de salsa de shawarma
• Salsa de Ajo Shawarma
• Salsa Blanca Shawarma
• Salsa Shawarma Roja
• Salsa Kewar Shawarma
• Salsa shawarma de crema agria
• Salsa Shawarma sin mayonesa
• Salsa de shawarma árabe
• Salsa Shawarma Diet
• Como hacer salsa shawarma

Uno de los platos más deliciosos en la categoría de aperitivos es el shawarma o, como también se le llama, shawarma. La salsa lo hace especialmente fragante: dulce, picante o tierno. El reabastecimiento de combustible puede ser completamente diferente. Varias formas de hacer salsa shawarma se presentan en recetas..

Como hacer salsa de shawarma

Aunque una mezcla de salsa de tomate con mayonesa se considera habitual para este aperitivo, el shawarma requiere una salsa apetitosa que complemente no solo la carne, sino también las verduras. Este aderezo enfatizará el sabor del pan de pita y, a partir de un simple conjunto de productos, será un plato inusualmente sabroso. Resultará jugoso y suave. En la versión clásica, la salsa se agrega al shawarma dos veces, al relleno y a la pita. El repostaje en sí consiste en un producto principal y varios adicionales. El número de este último es ligeramente menor. Puedes hacer salsa shawarma a base de los siguientes productos:

• mayonesa;
• aceites
• salsa de tomate o salsa de tomate;
• crema o crema agria;
• leche fermentada al horno, kéfir o yogurt natural.

Los componentes enumerados se pueden usar juntos o por separado. No se requiere procesamiento especial, solo deben mezclarse. Las proporciones se indican en la receta o se toman de acuerdo con las preferencias personales. Los ingredientes adicionales a menudo requieren tratamiento térmico o molienda. Como tal, puedes usar:

• semillas de girasol;
• especia;
• hierbas secas;
• eneldo, perejil, albahaca;
• queso;
• huevos
• nueces
• verduras.

Una verdadera salsa de shawarma que vende cualquier puesto se prepara a base de kéfir con crema agria y mayonesa. Estos componentes se mezclan en proporciones casi iguales. Para que el sabor sea más rico y brillante, agregue hierbas picadas con ajo y especias. Este último se recomienda usar aquellos que sean adecuados para la carne en shawarma. No es necesario seguir todas las recomendaciones de una receta generalmente aceptada. La composición de la estación de servicio es buena porque se puede cambiar fácilmente de acuerdo con sus preferencias de sabor..

Receta de Salsa Shawarma

El shawarma en sí pertenece a la cocina oriental. La carne utilizada es carne de res, cordero o pollo. En la versión rusa, a menudo se agrega carne de cerdo. De las verduras tome zanahorias, papas fritas, queso, repollo, lechuga, tomates e incluso champiñones. Todos tienen su propia receta de salsa de shawarma en casa. A algunas personas les gusta el blanco a base de productos lácteos fermentados, otras, más picante con salsa de tomate. Las salsas pueden diferir y las especias utilizadas. Los pimientos negros y rojos, el ajo se consideran clásicos, y los más exóticos son el lúpulo suneli, el cilantro, la cúrcuma y la zira..

Receta clásica de salsa de shawarma

• Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 317 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La mayoría de los fanáticos del shawarma prefieren el aderezo clásico a base de mayonesa y crema agria con kéfir. Cocinarlo no lleva mucho tiempo, pero es importante dejar que los productos se preparen para que estén bien empapados en especias. En lugar de kéfir, también puede usar leche fermentada al horno. Las especias y su cantidad también son fáciles de cambiar, agregando las suyas propias al gusto. No rechace el ajo, porque necesariamente está incluido en la receta clásica de salsa shawarma.

Ingredientes:

• mayonesa – 100 gramos;
• ajo – 4 dientes;
• crema agria – 100 g;
• kéfir – 80 g;
• perejil, eneldo, pimiento negro y rojo, cilantro, cilantro, curry – al gusto;
• sal – 1 pizca.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente aparte, combine el kéfir con crema agria y mayonesa, mezcle hasta que quede suave.
2. Muela el ajo en un rallador fino o triture en un exprimidor de ajo.
3. Agregue todas las especias a la mezcla de mayonesa, mezcle nuevamente.
4. Al final, agregue el ajo, revuelva y deje reposar durante aproximadamente 1 hora.

Salsa de Ajo Shawarma

• Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 335 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La salsa de ajo Shawarma será ideal para aquellos que prefieren un plato más afilado. Tal aderezo también se está preparando rápidamente, y se puede servir con otros platos, por ejemplo, carne caliente o pizza. Algunos ingredientes en la receta se reemplazan fácilmente: cilantro para perejil o estragón. Un aderezo shawarma listo para usar se almacena en el refrigerador durante varios días, pero es mejor usarlo fresco.

Ingredientes:

• pimienta roja y negra molida – al gusto;
• mayonesa – 4 cucharadas;
• cilantro – al gusto;
• kéfir – 4 cucharadas;
• crema agria – 4 cucharadas;
• ajo – 6 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y pasar el ajo por una prensa, agregarle cilantro finamente picado.
2. Luego vierta el kéfir, agregue la crema agria con especias y mezcle todo.
3. Déjelo reposar en el refrigerador durante aproximadamente media hora..

Salsa Blanca Shawarma

• Tiempo de cocción: 35 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 335 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: árabe.
• Dificultad: fácil.

La salsa de shawarma blanca se basa en productos lácteos fermentados. Puede ser kéfir, ryazhenka o crema agria, aunque a menudo se combinan. De las especias inusuales en esa receta, destacan las flechas de cebolla verde. Se complementa con perejil con cilantro y eneldo. Las especias deben agregarse cuidadosamente en la punta del cuchillo. Es mejor usar tal aderezo cuando está frío y para otros platos de carne.

Ingredientes:

• lúpulo-suneli – al gusto;
• kéfir o ryazhenka – 3 cucharadas;
• jugo de limón – 1 cucharada;
• pimienta roja, negra – al gusto;
• cebollas verdes – 3 piezas;
• crema agria – 3 cucharadas;
• ajo – 1 diente;
• mayonesa – 3 cucharadas;
• verdes – unas ramitas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras, seque, luego procese junto con ajo con una licuadora o simplemente pique muy finamente.
2. Tome un tazón donde poner mayonesa con ryazhenka y crema agria. Agregue las verduras con ajo picado, mezcle bien.
3. Sazone con especias y jugo de limón. Revuelva nuevamente y deje reposar en la nevera durante unos 20 minutos..

Salsa Shawarma Roja

• Tiempo de cocción: 30 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 105 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: árabe.
• Dificultad: fácil.

No confunda la salsa shawarma roja con ketchup simple. El aderezo se prepara a base de vegetales frescos y especias naturales, por lo que aporta variedad al sabor y aroma del plato. Además, la salsa tiene un contenido calórico no muy alto. Los tomates lo hacen rojo en combinación con pasta de tomate y pimiento. Para la nitidez, se agrega una cebolla. Resulta un aderezo picante brillante. Se recomienda usarlo en 5 horas..

Ingredientes:

• especias, sal – al gusto;
• tomate – 1 pc .;
• pimiento – 0.5 pcs .;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• cebolla – 1 pc .;
• pasta de tomate – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y pele las verduras. Pica la cebolla finamente, corta el tomate en rodajas pequeñas y pimienta en tiras.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue el tomate picado y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto..
3. Ponga la fritura resultante en una licuadora, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, especias y sal..
4. Muele la comida, prueba y, si es necesario, sal nuevamente.

Salsa Kewar Shawarma

• Tiempo de cocción: 30 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 226 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

La composición de la salsa de kéfir shawarma es muy similar en composición al blanco y clásico. Aunque todavía hay algunas diferencias. En esta receta, el kéfir es el ingrediente principal, por lo que se toma en cantidades más grandes que otros productos. Solo se agrega mayonesa en la misma proporción. También es el principal en salsa de kéfir shawarma. Complementa los componentes principales de la crema agria, por lo que el aderezo tiene una consistencia uniforme y densa..

Ingredientes:

• condimento para carne – 1 cucharadita;
• kéfir – 2 cucharadas;
• pimienta negra y roja molida – 1 pizca cada una;
• crema agria – 1 cucharada;
• mayonesa 30% – 2 cucharadas;
• cualquier verde – 1 manojo;
• ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Lave el ajo pelado, córtelo muy finamente con un cuchillo y póngalo en un vaso para una licuadora.
2. Lave las verduras, recójalas con las manos. Enviar un vaso al ajo.
3. Luego, vierta el kéfir allí, agregue mayonesa, pimienta y condimento.
4. Muele todos los ingredientes, luego transfiérelos a un tazón pequeño.

Salsa shawarma de crema agria

• Tiempo de cocción: 25 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 198 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

La salsa shawarma de crema agria es otra opción de blanco o clásico. El aderezo también es delicioso y muy tierno. El ajo vuelve a calentarlo. Un ingrediente inusual en esta receta es un pepino. Para repostar se tritura con un rallador. Es importante mezclar el pepino con el resto de la comida hasta que comience a producir jugo. Es mejor tomar crema agria con alto contenido de grasa y la más fresca..

Ingredientes:

• sal marina, pimienta de Jamaica – al gusto;
• pepino fresco – 1 pc .;
• ajo – 3 dientes;
• crema agria máxima en grasa – 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Rallar o picar finamente el ajo.
2. Enjuaga bien el pepino fresco, luego sécalo y pélalo.
3. Luego, la verdura se debe picar en un rallador grueso.
4. Inmediatamente agregue crema agria al pepino, sal y sazone con pimienta de Jamaica, agregue ajo, mezcle todo.
5. Batir bien la masa resultante con un batidor o un tenedor.

Salsa Shawarma sin mayonesa

• Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 298 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Los amantes de la comida saludable deben prestar atención a la salsa de shawarma sin mayonesa. Utiliza solo ingredientes naturales y saludables. Además, son bajas en calorías, porque el reabastecimiento de combustible en sí no es tan grasiento como en la versión clásica. En composición y sabor, se asemeja a la mayonesa casera común, por lo que puede usarla fácilmente para ensaladas o platos de carne..

Ingredientes:

• yema de huevo – 4 piezas;
• ajo – 1 diente;
• kéfir – 1 cucharada;
• pimienta negra y roja: 1 pizca cada una;
• aceite vegetal – 0.5 cucharadas;
• mostaza – 2 cucharaditas;
• sal – 1 cucharadita;
• perejil – 2 ramas.

Metodo de cocinar:

1. Batir las yemas gradualmente con mostaza y kéfir, sal, agregar pimienta y mezclar.
2. Sin dejar de batir, vierta suavemente aceite vegetal.
3. A continuación, agregue el ajo picado, mezcle, deje la salsa durante 1 hora en el refrigerador..

Salsa de shawarma árabe

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 217 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: oriental.
• Dificultad: fácil.

La salsa de shawarma árabe también tiene una característica. Un ingrediente inusual es el pepino en vinagre. Hace el aderezo picante. Su contenido calórico no es muy alto, porque la base no es la mayonesa, sino la crema agria. Las especias se pueden tomar de forma independiente, es decir cualquiera a voluntad. Se permite regular la cantidad de ajo. Si quieres un aderezo más afilado, toma un par de dientes más.

Ingredientes:

• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• crema agria – 1 cucharada;
• cebollas verdes al gusto;
• ajo – 3 dientes;
• especias, sal – al gusto;
• pepino en vinagre – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el ajo, rallar. Repita lo mismo con pepino.
2. Luego agregue crema agria, especias y cebollas a los ingredientes triturados, sal y mezcle todo.
3. Insistir en el refrigerador por media hora.

Salsa Shawarma Diet

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 217 kcal.
• Propósito: para almuerzo / cena.
• Cocina: oriental.
• Dificultad: fácil.

La salsa de shawarma dietética se puede preparar sobre la base de varios ingredientes. En una de las recetas, se usa yogur natural, por lo que el aderezo resulta bajo en calorías. Esta salsa de shawarma casera se combina con pollo de cualquier cocina, porque esta carne también es dietética. Una mezcla de especias le da un sabor especial al aderezo, que puede tomar a su discreción.

Ingredientes:

• cilantro – 10 granos;
• yogur – 100 g;
• una mezcla de pimientos – 1/3 cucharadita;
• orégano – 1 pizca;
• jugo de limón – 2 cucharaditas;
• mostaza – 1 cucharadita;
• aceitunas – 5 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Moler las semillas de cilantro y mezclarlas con yogurt.
2. Luego agregue mostaza, sazone con pimienta, orégano y jugo de limón, mezcle todo.
3. Picar finamente las aceitunas, enviar a otros ingredientes.

Como hacer salsa shawarma

Si sigue algunos consejos simples sobre cómo hacer la salsa shawarma, puede hacer frente fácilmente a cualquiera de sus recetas. Para un mejor sabor, las verduras que usa deben estar molidas tan finamente como sea posible. Lo mismo vale para el ajo. En el caso del aderezo de crema agria, puede usar de forma segura el jugo de limón. Aquí hay algunos consejos más para hacer salsa de shawarma:

1. Si no le gusta el color de la salsa, agregue ingredientes brillantes, como especias de curry, hierbas, salsa de tomate o pimentón dulce..
2. No tire el combustible extra, sino envíelo al contenedor y congélelo. La mezcla resultante se puede usar para marinar carne o frotar la piel del pollo antes de freírla..
3. Las salsas grasas basadas en mayonesa se pueden hacer fácilmente menos nutritivas si se reemplazan con productos lácteos fermentados: leche horneada fermentada, crema agria o yogur natural. La consistencia de la masa no se volverá líquida, pero el contenido calórico disminuirá..
4. En las recetas de ajo, se recomienda agregar antes de servir directamente el shawarma, en aproximadamente 15 minutos..
5. Para un sabor más oriental, puede usar pasta de tahini: estas son semillas de sésamo fritas, que luego se muelen con aceite vegetal.