Sopa de cerdo: deliciosas recetas.

El contenido del articulo

• Como hacer sopa de cerdo
• ¿Cuánta carne de cerdo se cocina?
• Cómo cocinar carne de cerdo para sopa
• Sopa de cerdo – recetas con fotos
• En caldo de cerdo
• Sopa de guisantes
• Kharcho
• Sopa de trigo sarraceno
• En una olla de cocción lenta
• Arroz
• Con papa
• Costillas de cerdo
• Seta
• Caseoso

De todas las sopas, la más abundante se cocina con carne de cerdo. Aunque no es tan ligero, incluso es bueno en invierno frío. Para cocinar, la carne de cerdo se usa en diferentes formas, ya sea huesos o filetes. En ambos casos, se obtiene un rico primer curso. Si no sabe qué sopa hacer con carne de cerdo, estudie las recomendaciones y recetas con la foto a continuación.

Como hacer sopa de cerdo

Antes de cocinar la sopa con carne de cerdo, debe decidir qué parte es mejor para cocinar. En primer lugar en el contenido de grasas nocivas son la falda y el cuello. A menudo se compran en la víspera de las vacaciones para las que se acostumbra cocinar kebabs. El cuerpo es más fácil de transportar una escápula o un lomo de cerdo. Este último es especialmente apreciado por su sabor delicado. Por esta razón, los defensores de una dieta saludable deben centrarse en una espátula o un lomo..

¿Cuánta carne de cerdo se cocina?

Las desventajas de esta sopa incluyen un tiempo de cocción demasiado largo. A diferencia del pollo, un pedazo entero de carne de cerdo debe cocinarse durante 1-2 horas, sin olvidar quitar la espuma. Lleva tanto tiempo, por lo que la tecnología es ligeramente diferente para la sopa. La carne se corta en trozos para un procesamiento más rápido. ¿Cuánto cocinar cerdo para sopa en este caso? Tomará alrededor de media hora hasta que se depositen el resto de los ingredientes. Si no tomó carne joven, aumente este tiempo a 40 minutos..

Cómo cocinar carne de cerdo para sopa

Para obtener un delicioso plato caliente, debes cocinar la carne adecuadamente. Para la sopa, existe una tecnología especial para procesar carne de cerdo. Las instrucciones paso a paso para cocinar esta carne incluyen los siguientes pasos:

1. Corte la carne en cubos con dimensiones de aproximadamente 1 por 3 cm..
2. Póngalos en una olla de agua fría. Para un sabor más jugoso, puede agregar cebollas y zanahorias al caldo.
3. Prende fuego y hierve.
4. Cocine durante media hora, quitando la espuma, y ​​luego mezcle el resto de la comida..

Este manual es adecuado para carne. Idioma, es decir despojos, es necesario cocinar durante 3 horas. Por lo tanto, debe hacer pezuñas, entrañas, colas y entrañas. Se cocina una pieza entera de carne hasta por 2 horas a fuego muy bajo. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes, que necesita perforar el producto. Como resultado, el jugo claro debe destacarse.

Sopa de cerdo – recetas con fotos

Cualquiera sea la receta de sopa de cerdo que elija, es importante no solo cocinarla correctamente, sino también elegir. La carne joven se puede distinguir por su estructura densa y tono rosado. En la superficie, prácticamente no hay películas. Si hay muchos de ellos, entonces el producto puede resultar bastante seco. El cerdo tiene 2 grados. El primero es jamón, pechuga, omóplato, lomo, costado y lumbar. El muslo, el cuello y los nudillos pertenecen al segundo. La buena carne produce jugo cuando se presiona. Su olor debe ser agradable. La mejor opción para una deliciosa sopa es carne con hueso o estofado de cerdo..

En caldo de cerdo

La sopa más deliciosa y simple del caldo de cerdo se prepara con una pequeña cantidad de carne y verduras, por lo que resulta útil y rica. Media cucharadita de azúcar le da una dulzura agradable al plato. No puede agregar carne, pero úsela solo para cocinar el caldo, pero la sopa no será tan satisfactoria. Servir el plato para el almuerzo es mejor caliente con crema agria espesa y pan integral fresco. Las instrucciones en sí, qué sopa cocinar en caldo de cerdo, se presentan a continuación..

Ingredientes:

• calabacín – 1 pc .;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• tubérculos de papa – 3 piezas;
• cebollas – 1 pc .;
• sal, pimienta – al gusto;
• frijoles rojos – 200 g;
• pasta de tomate – 1 cucharada;
• aceite vegetal: un poco para freír;
• zanahorias – 1 pc .;
• agua – 1.5 l;
• carne de cerdo en el hueso – 300 g;
• perejil – 1 manojo pequeño.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en la sartén, ponga la carne allí y hierva. Luego baje el fuego al mínimo. Cocine hasta que estén tiernos, quitando la espuma con una cuchara ranurada.
2. Remojar los frijoles durante media hora..
3. En este momento, mientras pela papas. Luego enjuague, corte en cubos.
4. Pelar y picar las verduras restantes. Las zanahorias se pueden picar con un rallador.
5. Freír la mezcla vegetal de zanahorias, cebollas y frijoles en una sartén con aceite vegetal. Aproximadamente 5-8 minutos es suficiente para esto.
6. Si la carne ya se ha cocinado, agregue vegetales asados ​​al caldo y, un par de minutos después, papas. Puede obtener el cerdo en sí mismo si necesita una sopa más ligera..
7. Luego, sazone el plato con pasta de tomate, pimiento y laurel. Sumergirlo durante 10 minutos y luego agregar perejil finamente picado.

Sopa de guisantes

Si usa la receta de sopa de guisantes con carne de cerdo, el plato resultará más nutritivo y su sabor será específico. Solo se recomienda tomar más carne grasosa. La mejor opción es el codillo de cerdo. El plato se cocina rápidamente, especialmente si cuida los guisantes con anticipación. Esta receta también le permite agregar especias, para que pueda hacer una deliciosa sopa de carne de cerdo a su gusto. Para la porción original, agregue galletas saladas al plato caliente..

Ingredientes:

• aceite vegetal – 1 cucharada;
• zanahorias – 1 pc .;
• cebollas – 2 piezas .;
• pierna de cerdo – 500 g;
• perejil o raíz de apio: un poco para aliñar;
• guisantes secos – 250 g;
• pimienta negra molida, sal – al gusto;
• cebollas verdes – 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los guisantes, luego remójelos en agua fría y déjelos por 3-4 horas.
2. Cortar los nudillos en trozos medianos, ponerlos en agua hirviendo, cocinar por unos 45 minutos..
3. En aceite vegetal, freír cebollas finamente picadas..
4. Corte el perejil o el apio en tiras, envíelos al caldo, junto con los guisantes remojados.
5. A continuación, agregue las cebollas fritas, sal y pimienta..
6. Cocine a fuego lento el plato a fuego moderado durante aproximadamente media hora hasta que esté cocido..

Kharcho

Otra receta inusual es la sopa de kharcho con carne de cerdo. Este plato pertenece a la cocina georgiana, pero ya se ha hecho popular entre muchos otros pueblos del mundo. Apareció muchas variaciones, incluso con carne de cerdo. Los ingredientes adicionales son mijo, lentejas, sémola de maíz o arroz. Encontrará instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar tal sopa a continuación..

Ingredientes:

• Pimiento y pimienta negra – al gusto;
• lúpulo-suneli – 1 cucharadita;
• cerdo graso – 500 g;
• arroz – 120 g;
• canela molida y clavo de olor, semillas de cilantro – 0.5 cucharaditas cada una;
• harina – 1 cucharada;
• albahaca seca o salada al gusto;
• perejil fresco – también al gusto;
• cebollas – 4 piezas .;
• salsa tkemali – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne bajo un chorro de agua fría, córtela en trozos grandes, envíela a una olla con agua, cocine durante aproximadamente 1,5 horas..
2. Pelar la cebolla, picarla finamente, luego 2-3 minutos. freír en una sartén con harina.
3. Saca la carne de la sartén y cuela el caldo. Salarlo, rellenar el arroz, traer de vuelta el cerdo.
4. Cuando el plato hierva, agregue la cebolla asada con harina, perejil rallado y todas las especias..
5. Sumerja la sopa durante otros 5 minutos e insista un poco más..

Sopa de trigo sarraceno

De acuerdo con esta receta, puedes cocinar una rica y abundante sopa de trigo sarraceno con carne de cerdo. Es adecuado incluso para alimentos para bebés. Para cualquier niño, tanto la carne como el trigo sarraceno son beneficiosos. Las especias aquí también se pueden agregar diferentes, que solo se adaptarán a su gusto. La receta en sí es muy simple, por lo que no creará complejidad incluso para chefs sin experiencia. Cómo cocinar tal sopa, aprenderá de las instrucciones paso a paso con la foto a continuación.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 100 g;
• pimiento – mitad 1 fruta;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• papas – 2 tubérculos;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• carne de cerdo – 250 g;
• eneldo o perejil – un racimo pequeño;
• agua – 2 l;
• cebolla – 1 pc .;
• pimienta, sal – al gusto;
• zanahoria – 1 pc talla pequeña.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, luego colóquela en el fondo de la sartén, vierta agua. Cuando hierva, cocine por otros 5 minutos y luego retire la carne de cerdo, enfríe y córtela en rodajas. Luego envíe de vuelta al caldo y cocine a fuego lento otro cuarto de hora.
2. Pelar, lavar, picar las papas en cubos. Cortar el pimiento en tiras.
3. Pelar las zanahorias con cebolla, picarlas finamente y freírlas en aceite..
4. Enjuague el trigo sarraceno, envíelo a la carne, sazone con sal y pimienta, agregue la lavrushka.
5. Sumerja la sopa por otros 5 minutos..

En una olla de cocción lenta

Si conoce todos los beneficios de usarlo, cocine la próxima sopa de cerdo simple. No se compara con lo que se cocinaba en la estufa. Se le da un aroma especial al freír más carne antes de hervirla. Debido al sorprendente caldo nutritivo, este plato se puede saciar incluso durante todo un día. La sopa de cerdo en la olla de cocción lenta puede ser cualquier cosa: mezcolanza, guisantes, crema o tomate.

Ingredientes:

• hoja de laurel – 1 pc .;
• carne de cerdo – 300 g;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• agua – 2 l;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• clavo, sal, pimienta – al gusto;
• ajo – 2 dientes;
• zanahoria – 1 pc .;
• tomates en su propio jugo o tomates frescos – 400 g;
• cebollas – 1 pc .;
• papas – 4 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la carne en el fondo del recipiente multicocina, llénela con agua. Cuando hierva, sazone con clavo, lavrushka, agregue una cebolla pelada entera. Cocine durante una hora eligiendo el programa «Sopa» o «Estofado».
2. Luego, retire la carne, cuele el caldo y hierva nuevamente.
3. Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en cubos, como se muestra en la foto. Luego, envíe a un caldo hervido.
4. Pelar la segunda cebolla, picarla finamente y luego freírla en una sartén con ajo picado..
5. Luego, introduzca las verduras y la pimienta, cortadas en cubitos. Freír por 5 minutos, luego agregar zanahorias ralladas.
6. Para oscurecer un poco más y tirar los tomates triturados en puré de papas, guisar un poco más.
7. Cortar la carne de cerdo enfriada en trozos, volver a colocar en el tazón de la multicocina. Para enviar vegetales fritos allí.
8. Guisar el plato durante otro cuarto de hora usando el modo «Sopa» o «Estofado».

Arroz

Para los amantes de varios cereales, una receta de sopa con arroz y carne de cerdo es adecuada. Los ingredientes son lo más simples posible, y el plato es muy rico y delicioso. Se come al instante, así que cocina inmediatamente más, y al menos todos los días. Si está buscando una receta simple y al mismo tiempo original, pruebe esta opción; definitivamente no se arrepentirá.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 120 g;
• ajo – 2 dientes;
• carne de cerdo – 500 g;
• zanahorias – 2 piezas;
• papas – 3 piezas .;
• agua – 2.5 l;
• arroz – 50 g;
• especias, sal – al gusto;
• cebolla – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el caldo del agua con carne. Durante la cocción, retire la espuma, vierta y sazone con especias al gusto.
2. Papas peladas en cubitos, arrojadas a la carne.
3. Luego, casi inmediatamente agregue arroz, y después de un par de minutos y freír verduras.
4. Después de otros 5 minutos. introducir pasta de tomate con hierbas finamente picadas. Oscurece la sopa un poco más.

Con papa

Una de las recetas clásicas para el primer plato es la sopa de cerdo con papas y fideos. Tampoco requiere ningún producto exquisito. Todos los ingredientes son muy simples, por lo tanto, la sopa se prepara fácil y rápidamente. Un hueso es mejor para el caldo, por lo que el plato resultará más rico. Como platos, vale la pena tomar un caldero o una olla con un fondo grueso.

Ingredientes:

• cebolla – 1 pc .;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• papas – 3 piezas .;
• pechuga de cerdo – 400 g;
• zanahoria – 1 pc .;
• perejil o eneldo – 1 manojo;
• fideos – 100 g;
• tomates – 2 piezas .;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Divida el cerdo en porciones, hierva por una hora..
2. Escaldar tomates con agua hirviendo, pelarlos.
3. Picar las cebollas en medio aros, moler las zanahorias. Freírlos y luego guisar con tomates..
4. Agregue las papas, cortadas en cubos, al caldo, luego envíe la verdura freír allí.
5. Sumerja el plato durante 10 minutos, luego mezcle los fideos con hierbas, pimienta y sal..

Costillas de cerdo

Si haces sopa con costillas de cerdo, entonces el plato resulta ser más rico, porque se usa hueso para el caldo. Además, es mucho más nutritivo, por lo que puede que ni siquiera sea necesario el segundo. No puedes cocinar sopa ordinaria, sino Shurpa, cuya patria es el Este. Se considera que su diferencia es el mayor contenido de grasa obtenido al freír la carne..

Ingredientes:

• tomates – 2 piezas .;
• ajo – 2 dientes;
• papas – 3 piezas .;
• zanahorias – 1 pc .;
• agua – 3 l;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• cualquier verde – 50 g;
• costillas de cerdo – 500 g;
• cebolla – 1 pc .;
• pimienta, sal – al gusto;
• zira – 1 pizca.

Metodo de cocinar:

1. Divide las costillas en porciones pequeñas, corta el exceso de grasa..
2. Vierta el aceite en un caldero o sartén con un fondo grueso. Fríe las costillas hasta que estén doradas..
3. A continuación, agregue cebolla picada a la carne y, después de un par de minutos, zanahoria rallada..
4. Oscurecer un poco más, luego enviarles pimientos picados.
5. Freír por un par de minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue papas picadas gruesas, tomates.
6. Después de 2 minutos de freír, agregue agua. Después de la temporada de ebullición con especias, sal y pimienta..
7. Colar el plato durante media hora, luego agregar el ajo picado. Al servir, espolvorear con hierbas picadas.

Seta

La sopa con carne de cerdo y champiñones es muy inusual en sabor y aroma. Además de los dos ingredientes principales, se agregan vegetales al plato. Si no le gusta el sabor de la pimienta hervida, reemplácela con pimentón molido. Por lo tanto, el color del plato será mucho más brillante y el sabor no sufrirá. Las verduras frescas son responsables del rico aroma de la sopa, que se agrega al servir.

Ingredientes:

• aceite vegetal – 50 ml;
• carne de cerdo – 350 g;
• apio – 1 raíz;
• zanahorias – 1 pc .;
• champiñones – 100 g;
• papas – 3 piezas .;
• sal con pimienta – al gusto;
• tomates – 2 piezas .;
• pimentón molido – al gusto;
• cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, corte en rodajas.
2. Lave, pele, pique medio todos los vegetales.
3. En una sartén profunda, primero fríe las rebanadas de carne, luego agregue las cebollas, el apio y las zanahorias, mezcle y luego arroje los champiñones picados.
4. Papas cortadas en cubitos, hervir en 2.5 litros de agua, luego introducir la fritura de verduras y champiñones.
5. Sazone con especias, sal, después de hervir a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Caseoso

Esta receta atraerá especialmente a los amantes de todo lo relacionado con el queso. El aroma del plato es simplemente increíble, pero al mismo tiempo es más fácil de preparar. La sopa de cerdo y queso tiene una delicada textura aterciopelada. Es mejor tomar carne magra. La razón es el queso en sí, porque es un producto graso. Otras recomendaciones se presentan en la receta a continuación..

Ingredientes:

• zanahorias – 1 pc .;
• filete de cerdo – 0.3 kg;
• coliflor – 1 cabeza pequeña de repollo;
• queso procesado – 0.2 kg;
• aceite de girasol: un poco para freír;
• papas – 3 piezas .;
• agua – 2.5 l;
• especias – a su gusto;
• cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Enjuaga el filete, colócalo en el fondo de la sartén, agrega agua, prende fuego.
2. Las setas se remojan en agua hirviendo durante media hora.
3. Después de hervir el caldo, retire la espuma, mezcle las papas y córtelas en rodajas. Fuego disminuir.
4. Freír las zanahorias ralladas en aceite, luego agregarle cebollas picadas.
5. Si la carne está casi lista, agregue el asado con champiñones y repollo picado.
6. Después de hervir, envíe el queso rallado al caldo..
7. Guisar el plato por otros 20 minutos, revolviendo.