Waffles vieneses: recetas

El contenido del articulo

• Cómo hacer gofres vieneses
• La masa
• Receta de gofres vienés
• Receta de gofres vieneses en una plancha eléctrica para gofres
• Waffles vienés crujientes – Receta
• En forma de silicona
• Clásico
• En kéfir
• Grueso para plancha eléctrica
• Para el gofre soviético
• Libre de aceite
• En crema agria
• Sin huevos
• Relleno

Cualquier ama de casa debe saber cocinar gofres vieneses suaves en casa. Este delicioso placer es amado por adultos y niños, porque es sabroso y aromático debido al uso de ingredientes de alta calidad. Para hacerlo, debes aprender a cocinar la masa y colocarla correctamente en una plancha eléctrica para gofres.

Cómo hacer gofres vieneses

Al igual que otros platos, cocinar gofres vieneses comienza con la selección de la receta y los ingredientes. Los productos belgas se distinguen por su esplendor y suavidad, sabor delicado y volumen. Hornearlos en casa es fácil si conoces los secretos de hacer masa. Las piezas de trabajo resultantes se pueden sujetar con rellenos dulces o servirse con queso salado y productos ahumados, para que el plato sea un postre o un refrigerio..

La composición utiliza harina, leche, huevos y azúcar. De estos, la masa de prueba se amasa y hornea con una waflera o una sandwichera. Al llenar los instrumentos, vale la pena asegurarse de que la masa cubra las células por completo, pero no se vierta. Después de sellar, cierre la tapa del aparato y fríe la corteza durante 4 minutos. Para los electrodomésticos soviéticos, se necesita un poco más de tiempo: los productos se deben freír a un tono beige claro para que comiencen a crujir..

La masa

Al preparar una merienda belga, es importante amasar la masa para obtener waffles suaves correctamente. Para ello, se toman productos a temperatura ambiente: mantequilla o margarina ablandada, huevos calientes y una base. Este último puede ser diferente: leche, kéfir, crema e incluso yogur sin aditivos. La harina para la masa se toma trigo, preferiblemente finamente molido y premium. Si toma la harina vieja, obtiene productos pesados ​​y húmedos, y si está seca, se desmorona y no tiene sabor..

La receta de la masa implica el tamizado obligatorio de la harina, lo que dará a los productos elasticidad y saturación de oxígeno. El aceite para la receta solo debe tomarse de la forma más fresca; si se hizo hace más de 10 días, es mejor tomar otro. En lugar de crema, puede tomar margarina vegetal o culinaria. La leche entera se toma con un contenido de grasa de hasta el 2%, para obtener un sabor a caramelo, puede tomar derretida. El azúcar se toma en forma de arena o polvo, y en lugar de huevos de gallina, es bueno tomar codornices.

De los componentes requeridos, un polvo de hornear o bicarbonato de sodio, se requerirá un aceite de recubrimiento de forma. Si hornea el producto en el horno, puede usar moldes de silicona para los que no se necesita lubricación. Para amasar una masa simple, debe mezclar todos los productos secos y verter los líquidos. Para mayor ligereza, bata las claras por separado de las partes de la yema y agregue al final.

Receta de gofres vienés

Para cualquier cocinero, una receta de gofres vienés en casa será útil. Para facilitar la cocción, necesitará una receta con una foto que ayude a comprender la exactitud de las acciones y el orden de los productos de marcadores. Una receta paso a paso también es útil para las amas de casa novatas que hornean postre por primera vez. Para darle el sabor delicado, puedes hornearlo con la adición de azúcar de vainilla y canela. El aroma picante se distingue por productos horneados con inclusiones de nuez moscada rallada, esencia de almendras, cacao o cáscara de cítricos. Los adultos apreciarán los sabores de ron y brandy, jugo de limón..

Receta de gofres vieneses en una plancha eléctrica para gofres

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 300 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Deliciosos y tiernos, los gofres suaves en una plancha para gofres se hacen de acuerdo con una receta tradicional. Se sirven perfectamente para el postre en combinación con crema batida, miel o mermelada. Rociados con azúcar en polvo, serán un excelente desayuno para un niño o una merienda con té o café en el trabajo para un adulto. Para obtener una comida deliciosa, debes seguir la receta.

Ingredientes:

• mantequilla – 200 g;
• huevos – 3 piezas;
• azúcar – 100 g;
• leche – 250 ml;
• harina – 1.5 tazas;
• polvo de hornear – 2 g;
• jugo de limón – 10 ml;
• aceite vegetal – 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Ablande la mantequilla, muela con azúcar con una batidora o tenedor.
2. Batir los huevos en una mezcla cremosa de azúcar, agregar leche tibia, jugo de limón.
3. Agregue harina y polvo de hornear a otros productos, amase la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Engrase la plancha eléctrica para gofres, extienda la masa, hornee las obleas durante 5 minutos cada una.

Waffles vienés crujientes – Receta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 298 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Aquellos a quienes no les gustan los productos belgas suaves necesitarán una receta sobre cómo hacer gofres crujientes vieneses. A diferencia de la primera receta, no hay necesidad de calentar la mezcla de mantequilla y leche, de esta manera las obleas crepitarán, se harán más agradables al gusto. Puedes servirlos con rellenos de miel, canela, manzana o plátano. El azúcar de vainilla se usa para agregar dulzura..

Ingredientes:

• huevos – 2 piezas;
• azúcar – 150 g;
• harina – 1.5 tazas;
• crema – un vaso;
• ralladura de limón – 10 g;
• refresco – 5 g;
• vinagre – 5 ml;
• almidón – 10 g;
• crema agria – 30 g;
• azúcar de vainilla – 5 g.

Metodo de cocinar:

1. Rallar los huevos con azúcar, agregar mantequilla, batir. Vierta la crema.
2. Vierta la harina, apagada con vinagre, refresco, almidón, ralladura de limón..
3. Hornee en una plancha para gofres, sirva con salsa dulce.

En forma de silicona

• Tiempo de cocción: media hora..
• Porciones por envase: 8 personas.
• Platos calóricos: 294 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Si no hay gofres eléctricos en casa, existe la opción de hacer gofres vieneses en el horno en forma de silicona. Cocinarlos llevará menos tiempo, pero el resultado sorprenderá gratamente a la anfitriona. Los productos resultarán exuberantes y suaves, bien fritos y sabrosos. Para la fabricación, es mejor tomar formas especiales que se asemejen a un patrón de superficie de waffle, al servir, debe espolvorear con azúcar en polvo.

Ingredientes:

• huevos – 3 piezas;
• leche – 400 ml;
• harina – 250 g;
• levadura en polvo – 20 g;
• sal – 5 g;
• mantequilla – 100 g;
• azúcar – 40 g.

Metodo de cocinar:

1. Derretir la mantequilla, agregar huevos batidos, leche tibia.
2. Vierta harina, sal, azúcar, levadura, bata con un batidor mecánico..
3. Vierta la masa en un molde, hornee en una bandeja para hornear a 220 grados 10 minutos.
4. Voltee, hornee 5 minutos antes de dorar.

Clásico

• Tiempo de cocción: 2.5 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 363 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: belga.
• Dificultad: media.

Más complicado de hacer es la clásica receta de gofres vienés. Se llaman belgas o Liejas por el nombre de las ciudades y países donde fueron descubiertos y se hicieron populares. Esta receta involucra productos de cocina llamados perlas de azúcar. Obtuvieron su nombre debido a la presencia de terrones de azúcar en el interior. Se sirven frios.

Ingredientes:

• harina – medio vaso;
• azúcar – 250 g;
• leche – 150 ml;
• mantequilla – 250 g;
• huevos – 2 piezas;
• levadura – 25 g;
• azúcar de vainilla – 10 g;
• canela – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina, agregar levadura, batir los huevos.
2. Sal un poco, endulzar, agregar leche.
3. Después de media hora agregue azúcar y mantequilla derretida. Amasar la masa, dividir en partes iguales.
4. Después de 15 minutos, hornee en una plancha eléctrica para gofres hasta que estén doradas..

En kéfir

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Platos calóricos: 240 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Las obleas vienesas en kéfir se consideran más dietéticas, que también se obtienen por aire y suave debido a las burbujas de dióxido de carbono en una bebida de leche agria. Se sirven bien para el postre con glaseado de chocolate y fresas frescas, así como también como refrigerio en el trabajo o en el receso escolar, si le da productos a un niño..

Ingredientes:

• harina – 150 g;
• mantequilla – 50 g;
• azúcar – 20 g;
• polvo de hornear – 10 g;
• sal – 5 g;
• huevos – 1 pc .;
• kéfir – un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar harina, sal, levadura en polvo.
2. Batir los huevos batidos, el azúcar, el kéfir. Mezclar ambas masas.
3. Vierte ghee, hornea waffles en una plancha para gofres 2 cucharadas cada una, fríe por 5 minutos.

Grueso para plancha eléctrica

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 287 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

A diferencia de los delgados, la receta de obleas gruesas implica el uso de grandes cantidades de leche y harina. Los productos resultantes tendrán un gran volumen y suavidad de aire, y en el interior tendrán cavidades. Sirve bien con jarabe de caramelo y chocolate con leche rallado para mejorar la dulzura del postre. Será de interés para adultos y niños, invitados y familiares.

Ingredientes:

• harina – 350 g;
• mantequilla – 200 g;
• azúcar – 100 g;
• huevos – 3 piezas;
• leche – un vaso;
• jugo de limón – 20 ml;
• polvo de hornear – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Ablande la mantequilla, bata con una batidora con azúcar, vierta la leche y los huevos a temperatura ambiente..
2. Vierta gradualmente la harina, el polvo de hornear, vierta el jugo de limón.
3. Amasar la masa, hornear en una plancha para gofres durante 3 minutos.

Para el gofre soviético

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 12 personas.
• Comidas calóricas: 234 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Para aquellos que no tienen un electrodoméstico moderno, existe la opción de cocinar gofres vieneses en una plancha de gas. El dispositivo soviético no es peor que el novedoso, produce los mismos productos deliciosos que debes seguir un poco más de cerca. El aperitivo resultante será el desayuno perfecto del domingo si se sirve con helado, jarabe y nueces ralladas..

Ingredientes:

• mantequilla – 125 g;
• agua mineral con gas: medio vaso;
• azúcar – 75 g;
• huevos – 3 piezas;
• harina – 250 g;
• azúcar de vainilla – un paquete;
• polvo de hornear – 3 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo, la vainilla y un poco de sal..
2. Mezcle la harina y el polvo de hornear, agregue la masa de huevo.
3. Vierta el agua, las claras batidas, amase la masa.
4. Rellene el formulario, cierre, hornee hasta que esté dorado en modo 5.

Libre de aceite

• Tiempo de cocción: media hora..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 220 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Prácticamente dietéticas, se obtienen obleas vienesas sin aceite, que son muy adecuadas para personas delgadas que les gusta disfrutar de los postres. Esta receta implica el uso de nueces, que son ricas en componentes grasos, en lugar de mantequilla. Leche de almendras y hojuelas de coco dan una nota especial de picante y sabor ligero a los productos: se obtiene un aroma elegante.

Ingredientes:

• refresco – 3 g;
• canela – 2 g;
• sal marina – 2 g;
• anacardos – 150 g;
• huevos – 2 piezas;
• leche de almendras: un tercio de un vaso;
• miel – 40 g;
• harina – 100 g;
• hojuelas de coco – 40 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar harina, refresco, canela, sal.
2. Batir anacardos, huevos, leche, miel y papas fritas con una licuadora.
3. Mezclar con productos secos, batir con una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Hornee en una plancha para gofres durante 2 minutos.

En crema agria

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 313 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Los gofres vieneses en crema agria se distinguen por el sabor cremoso más delicado. Según las revisiones, deberían tomar la crema agria más gorda, hasta un 25-30%, para que la masa esté bien ventilada y suave. Usar un polvo de hornear es opcional, porque la masa estará saturada de aire. Si desea obtener productos crujientes, deben mantenerse en una plancha para gofres durante 10-15 segundos más.

Ingredientes:

• huevos – 5 piezas;
• azúcar granulada – 100 g;
• aceite de girasol – medio vaso;
• crema agria – medio vaso;
• harina – un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Batir las yemas con azúcar.
2. Agregue aceite, crema agria, harina en porciones..
3. Batir las proteínas refrigeradas hasta que se forme una espuma exuberante, poner en la masa.
4. Hornee los productos por 2 minutos..
5. Servir con tazones llenos de leche condensada y jarabe de bayas.

Sin huevos

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 221 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Los aperitivos prácticamente magros son waffles vieneses sin huevo, que son buenos para adelgazar, vegetarianos no estrictos. Los diabéticos también podrán tomar productos porosos sin temor si reemplazan el azúcar granulada con fructosa o stevia, un sustituto natural del azúcar vegetal. Puede servirlos con cualquier aditivo: crema batida, manzanas caramelizadas, kiwi, plátanos..

Ingredientes:

• harina de centeno – 190 g;
• leche – un vaso;
• aceite de oliva – 25 ml;
• canela – 10 g;
• azúcar de vainilla – 10 g;
• refresco – 5 g;
• polvo de hornear – 10 g;
• sal – una pizca;
• stevia – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, stevia, sal.
2. Combine la leche con la mantequilla, vierta en porciones en la mezcla seca, revolviendo con un batidor hasta obtener una masa homogénea de consistencia cremosa..
3. Hornee en una plancha para gofres o formas especiales en una bandeja para hornear en el horno.

Relleno

Las recetas tradicionales sugieren que se sirven gofres vieneses con relleno. Aquí hay algunas opciones sabrosas de relleno para hornear:

• queso crema, jarabe de arce, canela, pasas;
• carne de pollo, cebolla, crema agria;
• helado, café recién molido;
• azúcar glas, chispas de chocolate, coco;
• mermelada, jarabe, crema batida;
• leche condensada hervida, mermelada de bayas;
• fresas, frambuesas, grosellas, arándanos;
• plátano, manzana, piña, caqui;
• chocolate derretido, dulce de chocolate;
• ricotta, mascarpone;
• leche condensada, ciruelas pasas, higos;
• miel, pasas, albaricoques secos, dátiles, licor de naranja;
• crema de natillas o proteínas, confitura, mermelada;
• jarabe, una mezcla de mantequilla con azúcar, cacao, canela;
• crema agria con azúcar glas;
• pasta de almendras y maní.